Tag Archives: Risotto

Ancora in cerca di ricette con bresaola? Dopo le penne rigate cremose con zucca e bresaola, oggi è il turno del risotto con funghi e bresaola. È un primo piatto semplicissimo da preparare ed anche molto gustoso. Per preparare questa ricetta mi sono rifatta al classico risotto ai funghi e, proprio come tutti i risotti, Continua a leggere..

È iniziata ormai la stagione dei risotti,a me piace farlo in qualsiasi stagione,ma penso che questo sia il periodo migliore anche perchè i frutti di stagione ben si prestano ad essere abbinati ai risotti. Se è vero che il classico risotto alla milanese è un ever green,a me piace variare,abbianare dolce e salato,frutta con salumi,insomma Continua a leggere..

Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Federico Pagani – Meet Yourself Fading  ascolta Nella tradizione culinaria piemontese il risotto con le castagne è un piatto tipico della stagione autunnale, ma anche nel milanese, questo frutto è presente in diverse ricette come la busecchina,  minestra di castagne e latte o la patuna, un dolce Continua a leggere..

Benvenuto sul mio blog Risotto alla zucca. La zucca,uno dei simboli della stagione autunnale. Oggi vi propongo il risotto alla zucca, un primo piatto semplice da preparare ma anche molto buono, servito direttamente nella zucca diventa pure un piatto coreografico. Risotto alla zucca Ecco il procedimento per preparare il risotto alla zucca: Ingredienti 1 zucca 700 g di Continua a leggere..

Risotto con carciofi e formaggio fresco light Ingredienti : 400 g riso 8 carciofi freschi 2 cucchiai prezzemolo tritato succo di 1 limone grande olio, pepe brodo granulare vegetale 300 g formaggio fresco light 1 cipolla 1 spicchio d’aglio Preparazione : Pulire bene i carciofi, tagliare a spicchietti e tenerli nel acqua e succo del Continua a leggere..

Ci siamo…è un’altra volta lunedì, ho un’altra settimana bella intensa davanti a me! Oggi però mi sento particolarmente ricaricata dal bellissimo fine settimana appena trascorso in famiglia, ricco di amore, coccole e relax. Avevo promesso al mio piccolino, che purtroppo durante la settimana godo ben poco, che non mi sarei staccata da lui un attimo Continua a leggere..

Uno dei motivi per cui amo così tanto l’autunno è proprio per il cibo: solo in questo periodo riesco a trovare sapori formidabili e indimenticabili. Oggi vi voglio proporre una ricetta molto facile, ma dal successo assicurato: IL RISOTTO AI FUNGHI è un grande classico d’autunno, e nella versione di oggi, grazie all’aggiunta del vino Continua a leggere..

Let’s try using ghee in risotto, so to lighten the leek Cervere. Ingredients for 4 people320 grams of Carnaroli rice2 porcini mushrooms1 leek large enough Cerverehalf a glass of white wine1.5 liters of vegetable broth1 clove of garlic2 tablespoons grated Parmesan cheeseparsleyextra virgin olive oil1 shallotsalt For ghee500 grams of butter MethodBlanch the leeks in Continua a leggere..

RISOTTO SALMONE E MASCARPONE… Iniziamo la settimana con un piattino assai invitante, Nicolo’ si aiuta in tantissime preparazioni con il suo amato Bimby, e oggi direi che con questo primo piatto si e’ davvero superato….. Ingredienti: 250 gr di riso Carnaroli 70 gr salmone 520 gr brodo vegetale 1 scalogno 50 gr vino bianco secco Continua a leggere..

Risotto gamberi e zucchine Un classico risotto dal sapore di mare, veloce e facile da realizzare Ingredienti per 4 persone 300 gr. di riso 400 gr. di gamberi 2 zucchine 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco fumetto di pesce fatto con i carapaci dei gamberi 1 cipollina, 1 carota e 1 costa di sedano Continua a leggere..