Tag Archives: Rigatoni

I rigatoni integrali alla picchio pacchio sono la prova che semplicità e sapore possono andare di pari passo. Questa ricetta, ispirata alla tradizione contadina del Sud Italia, unisce pochi ingredienti genuini – pomodori freschi, aglio, olio extravergine d’oliva e basilico – a un formato di pasta ricco di fibre e dal gusto deciso. Il risultato è un Continua a leggere..

Ecco la ricetta tradizionale dei mezzi rigatoni con fagiolini e patate, ispirata alla cucina ligure. Mezzi rigatoni con fagiolini e patate (al pesto) Ingredienti (4 persone)  • 400 g di mezzi rigatoni  • 250 g di fagiolini freschi  • 300 g di patate  • 120 g di pesto alla genovese (meglio se artigianale)  • Sale Continua a leggere..

L’amatriciana (matriciana in romanesco) è un condimento per la pasta tipico della tradizione gastronomica di Amatrice, cittadina in provincia di Rieti. La ricetta dei rigatoni all’amatriciana è uno dei simboli più autentici della cucina romana. Questo tipo di ricetta viene preparata con i rigatoni o bucatini. Ecco la ricetta perfetta per renderli cremosi proprio come quelli delle migliori trattorie della Capitale. Ideali Continua a leggere..

Quando la pasta si trasforma in un meraviglioso dolce, nascono i rigatoni dolci ripieni. Per la farcitura potete sbizzarrirvi: crema pasticcera, crema paradiso, ricotta e cioccolato, panna e fragole. Dei piccoli desserts che diventeranno una tentazione. Per questa ricetta ho utilizzato i rigatoni di Gragnano Amo Essere Eccellente contenuti nella scatola Degustabox di questo mese. Continua a leggere..

  La pasta all’amatriciana è una delle ricette simbolo della città di amatrice; guanciale, pecorino e pasta sono gli ingredienti principali di questo primo succulento anticamente preparato dai pastori durante la transumanza. Per realizzare la pasta all’amatriciana sono perfetti i bucatini, gli spaghetti, le mezze maniche e i rigatoni. La ricetta originale non prevede nè Continua a leggere..

Rigatoni con ragù e besciamella al forno I rigatoni con ragù e besciamella al forno sono un piatto ricco e gustoso, perfetto per una domenica in famiglia o una cena tra amici. La loro preparazione è piuttosto semplice, ma richiede un po’ di tempo per la cottura del ragù.  Ecco la ricetta per preparare questo Continua a leggere..

  La  pasta alla gricia è un piatto della più schietta cucina laziale ed è a base di pasta, guanciale e pecorino. Si tratta, in buona sostanza, di un’ amatriciana in bianco; proprio dell’amatriciana la gricia è l’antenata, in quanto è nata in un epoca in cui i pomodori non erano ancora stati importati dall’America. Continua a leggere..

Pasta con cavolfiore e speck in friggitrice ad aria un piatto gustoso e semplice da preparare; ideale da servire come piatto unico o per il pranzo della Domenica, Per preparare questa gustosa ricetta ho usato i Mezzi Rigatoni senza glutine della Rummo ma vanno benissimo anche le penne rigate oppure le orecchiette, senza glutine se siete Continua a leggere..

 Avocado e gamberetti in salsa rosa (ricetta semplice e veloce): Questa è una ricetta fresca e veloce, perfetta come antipasto o spuntino leggero. Ingredienti: 1 avocado piccolo maturo 130 g di gamberetti cotti (o circa 90 g crudi da bollire per 5 minuti) 60 g di yogurt greco 0% (o quark o Skyr a zero Continua a leggere..

  I Rigatoni di Gragnano Igp – 28 Pastai sono un formato di pasta corta di Gragnano Igp, trafilata al bronzo, prodotto da 28 Pastai nel suo storico pastificio di Gragnano, con ricetta artigianale utilizzando esclusivamente grano 100% italiano proveniente da colline Frentane. I Rigatoni di Gragnano Igp sono un iconico formato d’origine capitolina. Dimensioni importanti per Continua a leggere..