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Cannelloni di pane tramezzino I cannelloni di pane tramezzino sono una ricetta sfiziosa da servire come aperitivo. Si tratta di pan tramezzino a fette morbide senza crosta appiattito e modellato a cannellone, leggermente tostato in forno farcito poi con ricotta cremosa, formaggio e profumato al basilico. Una vera e propria delizia, leggermente croccante fuori e Continua a leggere..

La torta alla ricotta e gocce di cioccolato senza burro è un dolce sofficissimo realizzato con i classici ingredienti delle torte da credenza e con l’aggiunta della ricotta vaccina e delle gocce di cioccolato. Si tratta di un dolce simile alla torta allo yogurt, facilissimo e veloce da preparare in casa, perfetto da servire a Continua a leggere..

Ho raccontato più volte, della capacità delle mie nonne di inventare cibi deliziosi, riciclando gli avanzi, ma le melanzane ripiene di ragù, appartengono proprio ad un altro pianeta. In realtà sono uno di quei piatti che venivano realizzati appositamente, perché sono buoni da morire. Così tanto che quando mia nonna la domenica faceva il ragù, Continua a leggere..

Sono delle palline di pizza ripiene di prosciutto cotto, scamorza affumicata e ricotta secca, cotte in padella. Ingredienti: Per 15 palline circa Per l’impasto 300 g di farina 0 150-200 circa di acqua, dipende dall’assorbimento della farina 10 ml di olio extra vergine di oliva 3 g circa di lievito fresco mezzo cucchiaino di zucchero  Continua a leggere..

  Oggi vi faccio conoscere la versione salata dei golosi fraguni calabresi, uno stuzzichino tipico del territorio lametino. Si tratta di focaccine farcite con formaggi freschi e salame, tipiche del periodo pasquale, che un tempo si era soliti preparare tra il giovedì e il venerdì santo, per poi consumarli appena finita la Quaresima per festeggiare il Continua a leggere..

Credo che con l’inizio del caldo, la mia vicina provi per me un affettuoso odio, dato che io non soffro in modo particolare il caldo o meglio lo soffro moderatamente al contrario suo che già da due mesi esce in giardino in maniche corte. Oggi proprio per questo caldo pazzesco vi propongo una ricetta fresca e veloce Continua a leggere..

Una torta salata che trova sempre un posto sulla tavola, quella classica con pasta sfoglia e zucchine. Ricetta banale?  Può essere, ma se la preparate con la sfoglia fatta in casa, la banalità lascia subito il posto alla soddisfazione. Ingredienti 1 dose  di pasta sfoglia veloce 3 zucchine2 uova medie250 g d ricotta1 cucchiaio di formaggio Continua a leggere..

I cannoli di sfoglia con ricotta e spinaci costituiscono un antipasto o secondo piatto gustoso e facilissimo da preparare. Chi mi segue da tempo sa quanto io possa adorare la pasta sfoglia e l’abbinamento fra ricotta e spinaci che ho usato anche nel mio girasole rustico. Stavolta ho scelto di proporvi lo stesso abbinamento in Continua a leggere..

Ho una vera passione per le torte sbriciolate, in particolare questa di ricotta e cioccolato. Una vera delizia. La ricetta è del blog  Anna on the clouds. Ingredienti: Per uno stampo di 20 cm  Per la base 300 g farina 00 100 g zucchero semolato 100 g burro freddo 1 uovo 16 g lievito per Continua a leggere..

Il profumo del  latte caldo che m’investe appena si aprono le porte del laboratorio esercita su di me un  fascino straordinario. Ho visto tante volte questo posto in tv  e sui social, non mi sembra vero di esserci!  Sono nel pluri premiato Caseificio  Di Nucci, ad Agnone (Is) borgo montano dall’antica tradizione casearia,  circondato da Continua a leggere..