Tag Archives: rametti

Ingredienti: 150g foglioline tenere di spinaci, 200g farina OO, 200g semola rimacinata, 2 uova, 200g ricotta, 70g carciofini sottolio sgocciolati e tritati (i miei, leggi qui), 70g grana grattugiato, 1 tuorlo, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 370g pomodori perini a dadini, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di timo, olio, saleMettere nel frullatore gli Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 200ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 7g lievito per torte salate, 4g sale, 800g spinaci tagliuzzati, 800g carne macinata di pollo, 160g gorgonzola a dadini, 4 cucchiai di senape, 4 cucchiaini di ketchup, 3 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con Continua a leggere..

Il pollo autunnale è il tema odierno. Vi confido che vestire il pollo d’autunno mi metteva in crisi perchè in realtà il pollo è, non dico quotidiano, ma settimanale sicuramente, a casa mia! E allora ho pensato alla più classica, ripetitiva ma buonissima ricetta, del pollo al forno con patate. Però l’ho trasformato in una Continua a leggere..

Ingredienti: 6 braciole di maiale (800g), 600g funghi misti a cubetti, 130g cipolla rossa affettata, 2 rametti di timo, farina OO, olio, sale, pepeBattere leggermente le braciole con il palmo della mano e infarinarle. In una capiente padella mettere i funghi con la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace Continua a leggere..

Ingredienti: 330g fagiolini spuntati, 250g ricotta, 50g grana grattugiato, 30g mandorle tritate grossolanamente, 3 uova, 4 rametti di timo, olio, sale, pepeLessare in acqua bollente e salata i fagiuolini per 10 minuti, scolarli e lasciarli intiepidire. Sbattere a spuma le uova, unirvi la ricotta, il grana, le foglioline di timo, salare, insaporire con una macinata Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate a dadi, 330g fagiolini spuntati, 250g cipolle rosse affettate, 280g bitto a dadini, 30g burro, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, saleMettere in un tegame le patate con i fagiolini, coprire con acqua fredda, salare, mettere il coperchio e cuocere 20 minuti dal bollore; scolare, schiacciare grossolanamente e condire con 4 Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml latte, 130g farina OO, 14 pomodorini gialli tagliati a 1/2, 100g weisswurst a dadini, 60g caciotta a cubettini, 3 uova, 30ml olio extravergine di oliva, 4 rametti di timo, origano, sale, pepeSbattere le uova con la farina, diluire a filo il latte e l’olio, aggiungere le foglioline di timo, una presa di sale Continua a leggere..

Ingredienti: 10 fettine lonza di maiale (500g), 400g peperoni rossi a striscioline, 160g cipolla a velo, 250ml vino rosso, 120ml latte, 5 rametti di timo, farina OO, paprika, olio, saleBattere le fettine di lonza, infarinarle e tenere da parte fino all’utilizzo. In una capiente padella mettere i peperoni con le cipolle, 4 cucchiai di olio Continua a leggere..

Ingredienti: 450g peperoni rossi a cubettini, 300g riso Carnaroli, 200g burrata a dadini, 130ml vino rosso, 900ml brodo vegetale, 6 rametti di timo, olio, saleMettere in un largo tegame i peperoni con le foglie di timo, un pizzico di sale, 4 cucchiai di olio, coprire e appassire a fiamma vivace per 10 minuti; aggiungere il Continua a leggere..

Ingredienti: 500g tagliolini di pasta fresca, 450g peperoni gialli a dadini, 90g tonno sottolio sgocciolato, 160ml latte, 30g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 4 rametti di timo, origano, olio, sale, pepeRiunire in padella i peperoni con l’aglio schiacciato, le foglioline di timo, l’olio del tonno, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire Continua a leggere..