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Ciao Amici, purtroppo il lavoro non mi permette di aggiornare il blog come vorrei ma appena posso condivido con voi le nostre ricettine :) Quella che vi propongo oggi è un grande classico della cucina italiana ovvero GNOCCHI AL RAGU’: non per vantarci ma sono venuti davvero buoni, anzi ottimi, in pratica i nostri amici Continua a leggere..

di Laura Ceresoli (Tratto dal n di febbraio 2016 di Affari di Gola)Quest’anno sulle tavole dei bergamaschi trionferà il viola. La nuova tendenza in fatto di cibi si chiama “Purple food” e arriva direttamente dall’Inghilterra dove già nel 2015 si è registrato un aumento del 10% nelle vendite di frutta e verdura con sfumature dal violetto Continua a leggere..

Paccheri al ragù di sogliola Un primo piatto leggero e saporito, paccheri campani con ragù di sogliola, una ricetta veloce per un pranzetto sfizioso.   Ingredienti: 60 gr di paccheri 6-7 pomodori pachino 50 gr di sogliola 1 spicchio di aglio 1/2 cipolla 1 cucchiaio di olio Qualche foglia di prezzemolo Sale, peperoncino   Procedimento: Continua a leggere..

Ieri essendo Domenica ho voluto preparare la pasta al forno ,ma in versione leggera e senza ingredienti di origine animale, in pratica una ricetta vegana.Ero un pochino dubbiosa sul risultato ,specie per quanto riguardava il giudizio del mio critico personale ,mio marito che adora la classica pasta al forno con ragù di carne, e invece Continua a leggere..

Ingredienti per 4/6 persone            250 g     sfoglia fresca per lasagne (senza necessità di sbollentatura) q.b.       parmigiano grattugiato q.b.       sale          q.b.       pepe Per la besciamella 50 g       burro 50 g       farina 500 ml   latte fresco q.b.       sale e noce moscata Per il ragù 500 g     funghi misti freschi 3/4         salsicce 1            Continua a leggere..

Il ragù di salsiccia é certamente un’altra validissima alternativa al classico e canonico ragù di carne macinata di manzo. Indubbiamente ognuno ha ricette diversificate, persino nella scelta se farlo rosso o lasciarlo in bianco, sulla scelta del tipo di vino da usare per far sfumare il soffritto e poi anche sulla tipologia di aromi, profumi e Continua a leggere..

Tortellini al ragù I tortellini sono uno dei miei piatti preferiti anche se li mangio molto raramente. Qualche anno fa sono andata a Bologna con gli amici e, all’ora di pranzo, abbiamo fatto una scorpacciata di tortellini in una trattoria al centro storico, seguiti dalla mitica cotoletta alla bolognese. I migliori tortellini della mia vita! Continua a leggere..

Ingredienti per 6 porzioni: 500 g di farina di mais o polenta precotta, 150 g di carne di manzo tritato, 100 g dipomodoro concentrato, 2 carote, una cipolla, una costa di sedano, 3 cucchiai di olio d’oliva, mezzo bicchiere di vino rosso, pepe, sale grosso e sale fino quanto basta. Mettere in una casseruola sedano Continua a leggere..

Ogni anno si rinnova a casa mia l’antica tradizione di preparare la lasagna. E quest’anno la mia ricetta si è fusa con quella della famiglia della mia ragazza. Ma ci siamo mai chiesti perché un piatto emiliano è entrato di prepotenza nella case dei napoletani? Questo primo piatto multistrato è molto elaborato e richiede tempo Continua a leggere..

Gnocchi al ragù Per la serie “giovedì gnocchi”, gnocchi conditi con un saporito e appetitoso sugo di salsiccia… Che bontà!     Ingredienti per gli gnocchi: 200 gr di patate 50 gr di farina Sale Per il ragù di salsiccia: 1 salsiccia fresca di maiale 1/2 cipolla 1 tazza di salsa di pomodoro 1 spicchio Continua a leggere..