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Le frittelle di pane raffermo sono dei bocconcini salati morbidi e gustosissimi, una ricetta perfetta per consumare il pane raffermo. Queste frittelle hanno origini davvero antiche, il classico metodo delle nonne per non buttare via niente in cucina..mia madre mi racconta sempre che in passato si preparava il pane in casa una volta a settimana Continua a leggere..

La cotoletta bolognese è un piatto tradizionale e molto antico della cucina bolognese.Si differenzia da quella milanese per il taglio di carne diverso; ovvero la costoletta di vitello ricavata dal carrè  e servita con l’osso, mentre per la versione bolognese si usa la fesa di vitello.Impanate in uovo, pangrattato e fritte entrambe nel burro, ma la versione bolognese risulta più saporita e Continua a leggere..

Fresh hot together, a true delicacy. Ingredients for 4 people160 grams of cooked ham with herbs20 fresh basil leaves4 teaspoons of sunflower seedssalt, black pepper For the puree800 grams of yellow potatoeswhole milk (regulator according to your preferred consistency)30 grams of butter2 tablespoons grated Parmesan cheesesalt, nutmeg MethodSpread the slices of ham on a kitchen Continua a leggere..

Un budino così non l’avete mai assaggiato! Ecco come prepararlo: per 4 persone INGREDIENTI – 2 bicchieri di latte – 60 g di farina – 40 g di burro – 200 g di prosciutto cotto – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato – 2 uova e 2 tuorli – sale, pepe e noce moscata PREPARAZIONE • Continua a leggere..

Parmigiana di melanzane alla calabrese Oggi vi propongo una variante della classica parmigiana di melanzane. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di melanzane (sono da preferire quelle viola tonde) 750 gr di salsa di pomodoro fresco o pomodori pelati 1 cipolla rossa di Tropea basilico 150 gr di prosciutto cotto 100 gr di scamorza o Continua a leggere..

hearty, calorie rich but delicious beyond belief. It could also be excellent as brunch.ingredients800 grams of potatoes150 grams of smoked cheese150 grams of cooked ham with herbs2 organic eggs20 grams of butterbread crumbssalt, black pepper MethodBeat the eggs in a bowl. Boil the potatoes in a pressure cooker, then peel and mash the potato masher Continua a leggere..

Eccomi qui!!! Oggi facciamo insieme un primo fantastico, cremoso e gustoso come piace a me.Si tratta di trofie condite con una crema di funghi, cui si unisce panna e prosciutto rosolato a parte.Si tratta di un primo buonissimo e goloso che soddisfa anche i palati più esigenti.Io ne ho fatta (come al solito) una dose Continua a leggere..

Le girelle fredde con zucchine grigliate, prosciutto e Philadelphia sono un finger food appetitoso ma leggero e facile da fare. Sono un antipasto perfetto per i bambini nonché un’idea originale e sfiziosa per un buffet o per un aperitivo. Gli ingredienti sono tutti light: dalle zucchine grigliate alla Philadelphia, ottima sostituta della maionese. Sono poi Continua a leggere..

A classic calzone but with a special dough, whole seeds and long rising. ingredientsFor the dough300 grams of flour for pizza200 grams of flour type 2 semi-integral300 grams of cold water10 grams of extra virgin olive oil4 grams of yeast10 grams of salt for the stuffing2 buffalo mozzarella150 grams of cooked ham500 grams of peeled Continua a leggere..

Ingredients for 4 people400 grams of macaroni Gragnano2 zucchini12 courgette flowers2 eggs bioogiche1 clove of garlic10 mint leavesfresh sage1 tablespoon heavy cream1 tablespoon grated Parmesan cheese100 grams of cooked hamextra virgin olive oilsalt, black pepperMethodCut the zucchini into slices not very thick. Wash the zucchini flowers and set aside. In a pan fry the garlic Continua a leggere..