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Volete realizzare un antipasto sfizioso o un secondo gustoso con un pesce povero? Ecco, io ci ho provato con la razza: a casa mia non era molto amata, fino ad oggi! Esistono molte ricette della tradizione che la vedono protagonista: in agrodolce, a “stimpirata”, in “impanata”,… però la presenza di quei filamenti cartilaginei, a qualcuno Continua a leggere..

Cozze ripiene un antipasto o un secondo piazzo a base di cozze ripiene di pane, grana padano, uova, prezzemolo e aglio, ripassate in padella con il pomodoro. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 2 kg cozze 150 g mollica 30 g Continua a leggere..

Cuore di vitello trifolato un secondo piatto particolare a base di frattaglie, cotte in padella e condite con prezzemolo e aglio. Le frattaglie sono praticamente le parti meno nobili dell’animale: cuore, fegato, cervella, coratella, rognone, trippa e altri pezzi sono parte della cultura della cucina povera italiana. La mia nonna materna era un’artista nel preparare Continua a leggere..

    Il patè di carciofi è squisito e davvero facile da preparare, si può usare per preparare crostini, bruschette, per arricchire i vostri panini e anche per condire una pasta sfiziosa. I carciofi, dopo essere stati privati delle foglie dure, devono essere sbollentati e, successivamente, frullati con aglio, prezzemolo, sale pepe e olio di Continua a leggere..

    L’acciugata è una salsa gustosa ed appetitosa, tipica della cucina toscana.  Gli ingredienti per realizzarla sono pochi e semplici: filetti di acciuga dissalati, aglio e olio di prima qualità. Oggi, con l’acciugata, ho realizzato uno squisito piatto di spaghetti, che ho arricchito con una generosa dadolata di pomodoro fresco, qualche cappero e un Continua a leggere..

Buongiorno e buon inizio di settimana! Come state? Spero tutto bene…Io diciamo che sto in un periodo sto bene ma potrebbe andare meglio! Son molto contenta perchè finalmente mi sono decisa a mettermi a dieta e dopo un mese posso dire di essere super contenta dei miei risultati e anche dei miei piatti!!  Ebbene si…a Continua a leggere..

Cuore di vitello alla cipolla un secondo piatto della cucina povera, saporito, facile da cucinare e molto economico. Le frattaglie sono quel genere di pietanza che o le ami o le odi, io sono cresciuta con la mia nonna cea le preparava di ogni tipo, dalla coratella di agnello, al fegato alle cervella e quindi Continua a leggere..

    Con l’arrivo della bella stagione le insalatone diventano protagoniste sulle nostre tavole; infatti, con un po’ di fantasia ed ingredienti di prima qualità, come l’olio “il GREZZO della Costa D’Oro. che ho utilizzato io, è possibile preparare un piatto unico nutriente, leggero e anche bello da vedere. L’insalatona che vi propongo è molto Continua a leggere..

Sarde ripiene al forno un secondo saporito dove le sarde sono farcite con formaggio, pangrattato, aglio e prezzemolo. In piatto semplice che si prepara in meno di un’ora, sano ed economico. Cotolette di sarde Sarde in saor DifficoltàFacile Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g salsiccia piccante di maiale sbriciolata, 100g grana grattuggiato, 50g cipolla tritata, 500ml passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 5 foglie di basilico, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda liscia e compatta, impastando le Continua a leggere..