Tag Archives: prezzemolo

Assai raffinati nel loro “minimalismo”, i rossetti bolliti sono un concentrato di mare e hanno il fascino dei piatti semplici e veloci che profumano d’infanzia: piccoli banchi di Aphia minuta appena scottati, conditi in pochi istanti con olio extravergine di oliva, succo di limone e una pioggia di prezzemolo fresco tritato. Per cucinarli a regola Continua a leggere..

Le scaloppine di pollo con olive e limone sono un secondo piatto veloce, saporito e leggero, perfetto per una cena mediterrana. Questa ricetta unisce la tenerezza del pollo al gusto fresco del limone e alla sapidità delle olive, creando un equilibrio di sapori che conquista tutti, ideale per chi cerca piatti sani e pronti in Continua a leggere..

Senza glutine Senza lattosio Vegano Salsa salmoriglio una salsa di origine siciliana adatta per condire carni o pesce a base di olio, succo di limone, prezzemolo e origano Salsa al basilico Salsa ai funghi Salsa al formaggio o Mornay DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaSenza cottura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Continua a leggere..

I pomodori ripieni di tonno e olive sono una vera squisitezza, è una ricetta della Scuola di Cucina Curcio, una pubblicazione degli anni 70 che contiene moltissime buone ricette.   Questi pomodori oltre che come contorno sono ottimi anche come antipasto, di esecuzione facilissima, si preparano in poco tempo. Pomodori ripieni di tonno e olive Continua a leggere..

Vegetariano Cavatelli ai funghi misti e brie un piatto semplice, cremoso e molto saporito. Facile da preparare. Tagliatelle ai funghi finferli Orecchiette con salsiccia e funghi misti Cosce di pollo ai funghi Funghi prataioli al formaggio Uova al tegamino con funghi DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello Continua a leggere..

Mediterranea Maltagliati con sugo alle triglie un primo piatto dal sapore delicato, adatto in tutte le stagioni; con triglie, pomodorini e cipolla. Triglie al forno con patate e pomodorini Triglie gratinate DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di riposo30 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 320 Continua a leggere..

La frittata con farina di ceci o meglio conosciuta come farifrittata è un’ottima alternativa alla frittata di uova. Questa è con funghi champignon scottati in padella con erbe aromatiche come timo, rosmarino, salvia e prezzemolo. L’ho accompagnata con yogurt greco aromatizzato, aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo e barbe di finocchio. Per la versione al Continua a leggere..

Pollo fritto alla toscana un piatto semplice e facile da preparare, ma che richiede attenzione nel momento della friggitura per evitare che il pollo rimanga crudo all’interno. Southern fried chicken – pollo fritto Straccetti di pollo fritto in umido con piselli Pollo fritto in pastella Pollo fritto DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di Continua a leggere..

Pasta è ceci negli ultimi anni è sempre presente nella mia tavola. Ne faccio varie versioni sopratutto alla romana con l’aggiunta delle alici, oppure quando ho più tempo la versione salentina Cicere e tria con la pasta fresca (lagane).  Questa versione invece è con pasta mista ed erbe aromatiche come timo, rosmarino, salvia e prezzemolo Continua a leggere..

Mediterranea Cavatelli al sugo vedovo piatto tipico della cucina del Molise, con pasta senza uova fatta al momento e un buon sugo, privo di carne, per questo motivo “vedovo”, ma con la presenza del lardo che esalta il sapore di questo sugo. Cavatelli con crema di parmigiano e erbe aromatiche. Cavatelli campagnoli Cavatelli in giallo Continua a leggere..