Tag Archives: prezzemolo

Stoccafisso patate e pomodoro Ingredienti: 800 gr di stoccafisso già ammollato – 1 scatola di pomodori pelati – 4 patate medie – 1 cipolla piccola – 1 spicchio d’aglio – prezzemolo – una manciata di pinoli – olive verdi – sale – pepe – olio extra vergine di oliva Dante Preparazione Fate lessare lo stoccafisso Continua a leggere..

La frittata con le cipolle è un piatto della più schietta tradizione italiana. Molto semplice e gustosa, si prepara in poche semplici mosse ed è ottima da gustare sia calda che fredda.L’importante per la riuscita di questa frittata è l’utilizzo di ingredienti di ottima qualità….A questo riguardo, quando si parla di cipolle, quelle rosse di Continua a leggere..

Cereale ingiustamente dimenticato dai più, il miglio è semplicissimo da cucinare, incredibilmente salutare e molto versatile in cucina. Ecco come prepararlo È altamente digeribile, energizzante, detox e naturalmente privo di glutine, eppure sono ancora in pochi a includere il miglio nella propria dieta. Questo antichissimo cereale, oltre ad essere altamente salutare grazie al suo alto Continua a leggere..

In un mio recente weekend in Umbria, ho acquistato una varietà di ceci della zona di Norcia. Per non preparare la solita zuppa, dato che adesso fa caldo, ho deciso di abbinare questi legumi con i gamberetti. Ho tenuto a bagno i ceci per 12 ore, li ho lessati in acqua e qualche foglia d’alloro Continua a leggere..

La pasta ai frutti di mare è un primo piatto goloso e, nonostante possa sembrare complicato, in realtà è abbastanza semplice da preparare. Oggi vi propongo i paccheri ai frutti di mare, un piatto leggero e molto gustoso. Li ho preparati dopo i miei famosi scialatielli all’amalfitana, e anche questi hanno riscosso parecchio successo. Il Continua a leggere..

Non so a chi si deve il nome di questo primo meraviglioso…magari è riferito al Moro di Venezia. In ogni caso, chi ha messo a punto questa ricetta la sapeva proprio lunga. Ingredienti per 4 persone: -3,5 hg di spaghetti  -3 hg di polpa di pomodoro -4 acciughe sott’olio -1 cucchiaio di capperi -15 grosse Continua a leggere..

L’orata colorata è una ricetta proposta da mio figlio di 10 anni che per mia fortuna ama il pesce e le verdure… così spero sia di ispirazione per la sorellina che invece ha gusti completamente diversi! Ingredienti per 4 persone: 2 orate sfilettate 1 zucchina 1 melanzana piccola 1 cipolla bianca piccola 4 pomodori maturi 1/2 Continua a leggere..

Pesto di prezzemolo fresco! Non solo il classico pesto di basilico ma le ricette di pesti “alternativi” sono sempre più presenti sulle nostre tavole. Basta reinterpretare il noto pesto con le diverse piante aromatiche, in modo da arricchire i nostri piatti di sapori. Il pesto di prezzemolo fresco è ideale per condire carne e pesce. Ma è Continua a leggere..

Il mare e la terra in questa ricetta, fresca e molto estiva per non rinunciare alla pasta anche con le alte temperature! Ingredienti per 4 persone 350 g. di spaghettoni quadrati 4 zucchine piccole con fiore 1 chilo di vongole uno spicchio d’aglio mezza cipolla prezzemolo peperoncino olio evo sale e pepe q.b. procedimento Dopo Continua a leggere..

polpette di formaggio dosi per  4 persone ingredienti per le polpette di formaggio 300 g di mozzarella un uovo 100 g di parmigiano grattugiato un ciuffo di prezzemolo un rametto di menta 2 rametti  di basilico 800 g di fave fresche un limone non trattato pangrattato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva un pizzico Continua a leggere..