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 Avocado e gamberetti in salsa rosa (ricetta semplice e veloce): Questa è una ricetta fresca e veloce, perfetta come antipasto o spuntino leggero. Ingredienti: 1 avocado piccolo maturo 130 g di gamberetti cotti (o circa 90 g crudi da bollire per 5 minuti) 60 g di yogurt greco 0% (o quark o Skyr a zero Continua a leggere..

 Questa insalata di polpo e patate è un piatto fresco e saporito, perfetto per le giornate calde o come contorno per un pranzo o una cena speciale. La combinazione di polpo tenero, patate morbide e maionese cremosa crea un equilibrio di sapori che conquisterà tutti i palati. Ingredienti 1 polpo fresco da circa 1 kg Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 fette di seitan (1 confezione), 2 mazzetti di funghi pleurotus, aglio, prezzemolo, sale, farina integrale, latte di mandorle, lamelle di mandorle. Preparazione: Soffriggere l’aglio con un filo d’olio, aggiungere i funghi tagliati a pezzetti. Tagliare il seitan in striscioline, passarlo nella farina e cuocerlo a parte in un’altra padella con un filo Continua a leggere..

  Ingredienti: 3 patate, 150 gr riso integrale, cipolla, pistacchi, sale, maggiorana, prezzemolo, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, cuocere le patate con il riso in pentola con acqua per 40 minuti. Se necessario aggiungere altra acqua durante la cottura. Soffriggere in padella un po’ di cipolla affettata sottilmente in Continua a leggere..

Per i sontuosi pranzi di Natale e Capodanno si prepara di tutto e di più! Ma molte volte diamo poca importanza alle verdure in queste occasioni. In questo caso, la rivista Taste nel suo speciale dedicato al Natale di quest’anno ci suggerisce una ricetta molto scenografica, buona e salutare che soddisferà tutti i palati: un Continua a leggere..

Tronchetto salato robiola salmone e rucola Il tronchetto salato robiola, salmone e rucola, è un antipasto perfetto da servire la vigilia di Natale. E’ semplice, veloce e buonissimo. Si tratta di un impasto a base di formaggio robiola, salmone affumicato a pezzettini, rucola tritata, prezzemolo tritato ed alcune gocce di limone. Si amalgamano perfettamente gli Continua a leggere..

Ingredienti: 3 nodini di maiale (650g), 400g funghi champignon piccoli tagliati a metà, 220ml latte, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepeRiunire in una capiente padella i funghi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; nel frattempo infarinare i Continua a leggere..

Molto morbide e sfiziose…  Un impasto soffice, soffice per ottenere un secondo gustosissimo ed appetitoso… Noi preferiamo quelle fritte, ma sono altrettanto buone e leggere anche cotte nel forno… Croccanti fuori e morbide dentro, buone sia fredde che calde, una secondo che piacerà sicuramente molto ai bambini, ma che conquisterà anche gli adulti! Ingredienti per Continua a leggere..

Uova al tegamino con funghi Il classico secondo piatto facile, veloce e poco impegnativo, ma molto gustoso. Un secondo piatto alternativo, vegetariano, in sostituzione della solita fettina o di un piatto freddo, Una pietanza pronta in pochi minuti da consumare con delle buone fette di pane, magari fatto in casa. Il classico secondo piatto facile, veloce Continua a leggere..

Ingredienti: 4 tortillas (le mie, leggi qui), 170g speck cotto affettato, 120g provolone piccante a fettine, 180g pomodori a fette, 60g maionese (la mia, leggi qui), 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, origanoSbattere la maionese con il prezzemolo e spalmarla sulle tortillas. Cuocere su una piastra rovente lo speck 1 minuto per lato e adagiarlo sulla maionese; porvi Continua a leggere..