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Ricetta ispirata dal libro: IL MOMENTO E’ DELICATO “Riccardi. Antonio. Vivo al quinto piano. Mi scusi se la disturbo… Ho finito il limone. Sto preparando le scaloppine. Non ne avrebbe anche solo una fettina?”  Le scaloppine di pollo al limone le cucino spesso. Il pollo cotto in questo modo resta succoso e morbido. Le scaloppine di Continua a leggere..

Ingredienti: 1 broccoletto siciliano, 1 manciata di noci, succo di 1/2 limone, sale integrale, olio extravergine d’oliva, prezzemolo. Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti e distribuirli su un cestello dell’essiccatore con cartaforno aiutandosi con un tagliabiscotti. Essiccare per 10 ore. Farcire a piacere, io ho utilizzato la formaggetta di zucca per la cui ricetta clicca qui Continua a leggere..

Oggi L’Italia nel piatto valorizza i piatti a base di pesce. crostacei o molluschi, quei prodotti d’eccellenza che si pescano nei nostri mari o nei nostri fiumi, parliamo anche di pesce di fiume perchè in certe regioni che non si affacciano sul mare potrebbe  essere difficile trovare una ricettta della tradizione con tali ingredienti.Nel mio Continua a leggere..

L’uscita del mese di marzo della rubrica dell’Italia nel piatto è dedicata Pesce, crostacei e frutti di mare, un pò anche per rispettare i giorni di magro della quaresima. Oggi propongo uno dei piatti più poveri della tradizione culinaria di terra di lavoro. Le “murzelle ‘e stoc” con le patate. La murzelle e stoc  sarebbero le Continua a leggere..

Quando mia madre prepara gli scialatielli con il cuoccio a casa è sempre festa. Infatti, questo è uno dei suoi piatti forti. Per questo motivo, vi condividerò la sua ricetta.  INGREDIENTI per 4 persone: 500 gr di scialatielli freschi 5 pomodorini per ogni persona olio evo qb aglio mezzo bicchiere di vino bianco prezzemolo sale… Continua a leggere..

Pollo al vino con cavolo viola e pomodorini La ricetta del pollo al vino con cavolo viola e pomodorini nasce dalla necessità di cucinare un cavolo verza viola. Quando lo trovo lo acquista sempre ma poi devo cucinarlo e ogni volta è un esperimento. Questo esperimento però era certo che veniva buono. Avevo già cucinato Continua a leggere..

Panelle Panelle Le panelle sono delle frittelle di ceci originarie della Sicilia, Palermo per la precisione, dove si mangiano in mezzo ai panini con sesamo (molto simile ai panini degli hamburger) o insieme ai “cazzilli” (le più note crocchette di patate e prezzemolo) o condite con sale e limone. Le panelle affondano le loro radici nella Continua a leggere..

Ho sempre avuto una passione senza freni per le lenticchie e non passa settimana che non le inserisca nel menù. Questa settimana, però, mi sono voluta sbizzarrire un po’ con la fantasia… Volevo provare ricette nuove, gusti nuovi e così…. sono nate queste fantastiche polpette di lenticchie ripiene di provola. Oltre ad essere davvero molto Continua a leggere..

Una ricetta con pochi ingredienti dove la fa da padrone il sedano rapa. Come spezie potete inserire quelle che più vi piacciono; unica cosa che non deve mancare è il prezzemolo…

FARFALLE CREMOSE AI FUNGHI Un primo piatto classico gustosissimo queste farfalle cremose ai funghi, semplici e veloci da fare! Un piatto davvero prelibato e sicuramente apprezzato da tutta la famiglia ! FARFALLE CREMOSE AI FUNGHI INGREDIENTI : 400 g. di farfalle 1 spicchio d’aglio 1 ciuffetto di prezzemolo 500 g. circa di funghi champignon 1/2 bicchiere Continua a leggere..