Tag Archives: prezzemolo
Primi piatti: Pasta con le sarde
La pasta con le sarde è un piatto tipico della cucina siciliana. Della pasta con le sarde, oltre alla ricetta classica palermitana qui riportata, ve ne sono altre con alcune varianti (nessun passaggio in forno, aggiunta di pangrattato finale ecc.) a seconda delle città. Ma guai aggiungere il pomodoro! Obbligatorio invece il finocchietto e il Continua a leggere..
SATELLITE SARDEGNA: LA SUPA CUATTA, ROBA SERIA
Con il ritorno della bella stagione, ripropongo volentieri su queste frequenze la mia rubrica: SATELLITE SARDEGNA. E cominciamo subito con una ricetta davvero particolare, chi almeno una volta è stato in Gallura, conosce sicuramente: “La Zuppa Gallurese”. Amo definirla, la sintesi del popolo sardo, per i profumi e le emozioni che da essa si sprigionano Continua a leggere..
Zucchine gratinate al microonde
Ho deciso che devo iniziare a imparare ad usare il microonde non solo per scaldare il latte la mattina o per i piatti pronti, ma per preparare da zero delle pietanze. In passato ho già fatto vari esperimenti, sia dolci che salati, e devo dire che tutto sommato non mi è dispiaciuto anche se c’è Continua a leggere..
OMELETTE AI FUNGHI
Come spesso accade, i piatti più buoni sono quelli che nascono quasi per caso, aprendo il frigorifero e inventando sul momento. È il caso di questa frittata, nata per riciclare un dei funghi champignon avanzati da un altro piatto. E per gli amanti dei fugnhi il risultato è squisito! Una frittata morbida dentro e dorata Continua a leggere..
Insalata di polpo
L’insalata di polpo è una ricetta fresca tipica dell’estate Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: Veloce minuti Cottura: – minuti Porzioni: 1 persona Costo: Medio Ingredienti Polpo 1,500 kg Carota 1 Cipolle bianche 1 Sedano 1 costa aglio 1 spicchio Prezzemolo q.b. Olio di oliva q.b. Preparazione In una capiente pentola versate abbandonate acqua, unite la carota Continua a leggere..
Crocchette di patate ripiene ai funghi
Pronti per la merenda? Che siano crocchette ripiene, panzerotti o frittelle alle patate sotto forma di piccoli bocconcini da gustare per uno spuntino veloce, al mare o anche in ufficio, noi non sappiamo resistere. Il perfetto pasto da Brunch da cucinare in anticipo e facile da preparare! Difficoltà: Media Preparazione: 10 min Cottura: 5-10 Continua a leggere..
gnocchetti di patate all’amatriciana
gnocchetti di patate all’amatriciana dosi per 4 persone ingredienti per gnocchetti di patate all’amatriciana 1 kg di gnocchetti di patate 40 g di pancetta una scatola di pelati una cipolla un ciuffo di prezzemolo peperoncino pecorino grattugiato olio extravergine di oliva sale preparazione Mettete in una pentola abbondante acqua salata portate a bollore. Mondate e affettate Continua a leggere..
Bulgur con pomodori ed erbe aromatiche
Buongiorno, visto che con l’estate sono finalmente arrivati i pomodori, oggi sperimentiamo insieme il bulgur in una ricetta fresca e leggera, perfetta per l’afa estiva. Il bulgur, alimento originario del Medio Oriente, deriva dalla lavorazione dei frumento integrale: in pratica si tratta di frumento spezzato, con diverse granulometrie, quella più grande, fino a 4 millimetri, Continua a leggere..
Scampi gratinati
“Se, come il viso, si mostrasse il core…” da l’Orlando Furioso di Ludovico Ariosto, Canto 19, Strofa 2, vv. 1-2 E questo è stato il 2° secondo della mia cena a tema. I gamberi erano 3 a testa, gli scampi più o meno…diciamo che di due non ne hanno fatto uno! Tanto carapace, Continua a leggere..
gazpacho con polpo
gazpacho con polpo dosi per 4 persone ingredienti per polpo al pomodoro 400 g di polpo 1 foglia di alloro 1/2 cipolla per il gazpacho 2 peperoni rossi 4 pomodori maturi 2 cipollotti 2 cetrioli prezzemolo basilico paprica olio sale e pepe preparazione Pulite e lessate il polpo in acqua salata con la foglia di Continua a leggere..