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Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr cacao amaro, 1 banana, 90 gr zucchero integrale di canna, 250 gr acqua, 1 bustina di cremortartaro, 2 mele. Preparazione: Tagliare le mele a fiammifero.Tritare la banana e mescolarla con gli altri ingredienti. Aggiungere le mele e versare l’impasto in una tortiera con cartaforno. Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr pasta di farro integrale, 10 noci, cavolo viola, cime di rapa, 1 cipollotto, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Tagliare finemente le verdure. Cuocere a vapore un mazzetto di cime di rapa. Scottare in padella un po’ di cavolo viola con il cipollotto ed un filo d’olio per 5 – 6 minuti, Continua a leggere..

Gli sformatini di patate sono un piatto da gustare sia ben caldi, appena sfornati, che freddi. Sono molto versatili e possono essere preparati con un’infinità di ripieni diversi, qui sono proposti con farcitura di fontina e bresaola. Ingredienti (2 persone) 5 patate 200 gr di bresaola affettata 50 gr di fontina qb pangrattato qb parmigiano Continua a leggere..

Ingredienti: 1 fetta di zucca grande con la buccia, 1 cipollotto, 2 patate, sale integrale, olio extravergine d’oliva, erbette bio. Preparazione: Tagliare a cubetti la zucca senza eliminare la buccia, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare in  quattro il cipollotto ed unire tutto in una pentola, coprire tutto con acqua e cuocere per Continua a leggere..

Ingredienti: 4  pere non troppo mature, 2 banane, 3 datteri medjoul, 100 gr cioccolato fondente vegan. Preparazione: Tagliare le pere sbucciate con l’apposito attrezzo. Le mie erano un po’ troppo mature per cui è venuto fuori più un risotto che una spaghettata ;-) Frullare la banana con i datteri. Tagliare il cioccolato sottilmente. Unire la Continua a leggere..

Ingredienti: 3 patate, 2 topinambur, 1 cucchiaio di farina di ceci, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliare a fiammifero le patate ed i topinambur, eliminare l’amido in eccesso delle patate tenendole un po’ di tempo nello scolapasta. Mescolare la farina di ceci con 2 cucchiai d’acqua, aggiungere sale e pepe ed unire la Continua a leggere..

Pasta saporitissima con il gusto della finocchiona toscana che accompagna il sugo di pomodoro. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pici 200 gr di passata di pomodoro 150 gr di finocchiona 1/2 bicchiere di vino rosso 1 spicchio d’aglio qb parmigiano grattuggiato qb sale Preparazione Tagliare la finocchiona a pezzetti e versarla in una padella Continua a leggere..

Un accostmento da sperimentare, una piacevole e fresca variazione per condire i pomodorini. Ingredienti 10 pomodorini 4 foglie di menta 1/2 cipolla rossa qb sale qb pepe qb olio extra vergine di oliva Preparazione Tagliare la cipolla a rondelle. Tagliare i pomodorini a fette. Tagliuzzare grossolanamente le foglie di menta. In un’insalatiera mettere pomodorini, cipolla Continua a leggere..

Ingredienti: 1 melanzana, 1 zucchina, 1 patata, 1 peperone rosso piccolo, 5 -6 pomodorini, 1 cipollotto, basilico, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 150 gr pasta integrale di farro. Preparazione: Tagliare tutte le verdure a cubetti, friggerle e lasciarle su un foglio di carta da cucina per perdere l’unto in eccesso. In padella scaldare un filo Continua a leggere..

Gli straccetti di pollo al limone sono un piatto davvero semplice ma molto buono, delicato e aromatico, con la nota inconfondibilmente fresca data dalla buccia e dal succo del limone. Adatti anche per un buffet, sono pratici e veloci perché occorrono pochi ingredienti, possono essere preparati e rosolati in anticipo e poi portati a cottura Continua a leggere..