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    Questa focaccia rappresenta un classico della cucina tradizionale della provincia iblea, in particolare dei borghi marinari; le ‘mpanate le ritroviamo sulle tavole delle feste più importanti, quali Natale e Pasqua, ma quelle con il pesce si preparano soprattutto nella stagione specifica della pesca. Il periodo delle seppie va da marzo a maggio, per Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 15g zucchero, 250ml acqua, 170g passata di pomodoro, 500g farina O, 100g farina integrale, 50ml olio, 5g sale, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati, 12 olive verdi denocciolate, 10g sale grosso, pepe Mettere la pasta madre nell’impastatrice con lo zucchero, l’acqua tiepida, la passata di pomodoro, le Continua a leggere..

Oggi Emanuele ci presenta un piatto tanto bello quanto buono. Un ottimo connubio fra pesce e frutti della terra. In questa ricetta ci viene spiegato anche un comodo trucco per fare la pasta fresca con l’aggiunta della purea di fave che può tornare utile in caso vogliate utilizzare qualcos’altro per aromatizzare e colorare la vostra Continua a leggere..

FOCACCIA MEDITERRANEA E’ deliziosa e molto saporita questa focaccia mediterranea , è  sofficissima e ha un profumo intenso di basilico , origano e pomodoro , ottima da usare come contorno o per una sfiziosa  merenda salata , molto pratica anche  da portare al mare , in un pic nic  o in una gita fuori porta Continua a leggere..

cibo messicano – tacos dosi per 6 persone ingredienti 6 tacos 300g di gamberi sgusciati 400g di cannellini 3 cucchiai di salsa di pomodoro 1/2 cucchiaino di peperoncino 1 mango maturo 1 cipolla 1 cetriolo 1 lime olio lattuga coriandolo scottate i gamberi in una padella con un filo di oli  per 1 minuto aggiungete Continua a leggere..

La ricetta Light: Parmigiana di pasta INGREDIENTI Per cuocere le melanzane 2 grosse melanzane (800 g circa) aceto sale grosso olio per la piastra in ghisa   Per completare la preparazione 800 g di passata di pomodoro origano sale pepe una decina di foglie di basilico 6 spicchi d’aglio 240 g di maccheroni di grande Continua a leggere..

La puccia salentina è un pane tipico della tradizione pugliese, ed esattamente delle province di Lecce e di Taranto. È proprio qui che possiamo imbatterci nelle tradizionali puccerie, che sono semplicemente dei locali simil fast food dove vengono preparate queste bontà. Oggi secondo il Calendario del Cibo Italiano di AIFB, si celebra la giornata nazionale della Continua a leggere..

Ingredienti: • 300 gr. di pasta fresca per lasagne • 200 gr. di broccoletti • 300 gr. di ricotta • 250 gr. di passata di pomodoro • 60 gr. di formaggio tipo Grana grattugiato • 1 cipolla • 1 gambo di sedano • 1 carota • 1 mozzarella • Burro q.b. • Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Benvenuto sul mio blog Polpette alla parmigiana di melanzane. Polpette alla parmigiana di melanzane, se vi piacciono le polpette e adorate le melanzane allora dovete assolutamente provare questa deliziosa ricetta. Seguimi su FACEBOOK Ingredienti 2 melanzane 250 g di pane casereccio 100 g di mozzarella di bufala 100 g di parmigiano reggiano Pane grattugiato Farina Continua a leggere..

Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto fresco e gustoso; I fusilli con ricotta e pomodoro. E’ un primo piatto ideale anche per la bella stagione estiva che sta per arrivare, un piatto che si prepara in pochissimo tempo adatto a tutte quelle persone che lavorano e hanno pochissimo tempo da dedicare alla cucina ma Continua a leggere..