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Pesce spada al forno alla siciliana, conosciuto anche con il nome di pesce spada alla messinese (gioco in casa). Oggi torniamo nella mia bella isola con un grande classico, che io ho leggermente rivisitato. Sono stata così fortunata da trovare a Roma il pesce spada dello Stretto (si capisce, lo giuro, dal colore e dalla Continua a leggere..

Il titolo preciso della ricetta di Yotam Ottolenghi (tratta da Jerusalem, sì, lo so, sembra che abbia solo quest’unico libro di cucina) era “tortini di merluzzo in salsa di pomodoro”

Vi presento un primo piatto semplice, veloce da preparare ma gustoso, sopratutto in queste prime giornate di pioggia. MINESTRA DI PASTA E PISELLI Ingredienti per 3-4 persone: 250 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)200 g di polpa di pomodoro a pezzettoniUna cipolla30 g di olio extra vergine di oliva1000 g di acqua + q. Continua a leggere..

Il supplì di riso rappresenta la una parte dello street food napoletano di solito all’interno del cuoppo ovvero un cono di carta che si riempie di diverse pietanze fritte. Il supplì può sostituire un pranzo od una cena essere gustato come antipasto o come piatto unico. Difficoltà: Media Preparazione: 1 ora Cottura: 3 ore Porzioni: Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Gustosissime mezze lune, ripiene di mozzarella e pomodoro (ma potete farcirli come più vi piace), tipiche del sud Italia. La mia ricetta proviene da Napoli, una delle città italiane più creative dal punto di vista culinario, anche se ho preferito la cottura in forno, piuttosto che la frittura.  Ingredienti 300 g di farina 00 Continua a leggere..

Pollo alla cacciatora Buon pomeriggio cari amici, oggi vi parlo di una ricetta tradizionale appartenente alla cucina regionale, il pollo alla cacciatora. Cucinato e mangiato per la prima volta in vita mia, si tratta di pollo cucinato con un fondo di carota, sedano e cipolla e abbondante pomodoro. A noi è piaciuta molto questa versione Continua a leggere..

Cercavo un modo particolare per usare le melanzane lunghe, visto che ne avevo una a casa ancora da consumare. E cosa ho fatto, quindi?Ricordando che quel tipo di verdura ha, di natura, un sapore forte e amarognolo, ho scelto la seguente ricetta: Rosolare, in una padella e a fuoco medio/basso, mezza cipolla rossa tritata; poi, Continua a leggere..

Buona giornata a tutti,  La torta  Brisèe  ricotta e pomodoro che oggi vi presento  è un piatto veramente speciale. Si può servire come un antipasto, per una merenda, perfetta per un aperitivo, ma anche semplicemente per una cena. E’ velocissima da fare. Se si vuole si può fare la pasta brisèe in casa, ma  si Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350 gr. di trenette – 500 gr. di cozze – 300 gr. di seppie – 300 gr. di calamaretti – 400 gr. di passata di pomodoro – 1 spicchio d’aglio – 1 scalogno – 1 peperoncino piccante – 1 ciuffo abbondante di prezzemolo – 1 bicchiere di vino bianco secco Continua a leggere..

Caprese in carrozza Caprese in carrozza un finger food sfizioso e gustosissimo. Quante volte ci è capitato di voler mangiare qualcosa di sfizioso diverso dal solito. Trasgredire con qualcosa di fritto per spezzare la routine ci vuole. Cosa c’è di meglio di gustare un’ottima mozzarella  arricchita di pomodoro e basilico avvolta nel pancarrè e fritta? Continua a leggere..