Tag Archives: pomodori

Coratella in umido con patate un secondo piatto particolare, facile da realizzare, ma di cottura un po’ lunga, immancabile sulla nostra tavola nel periodo pasquale. La coratella di agnello è composta dal fegato, polmoni, cuore, reni, milza, praticamente gli organi interni, un piatto che non a tutti piace, ma che noi apprezziamo moltissimo. DifficoltàFacile CostoEconomico Continua a leggere..

Ingredienti: 550g punte di asparagi, 4 uova, 240g pomodori perini a dadini, 100g cipolla tritata, 130g mozzarella a cubetti, 20g parmigiano grattugiato, noce moscata, olio, saleRiunire in una capiente padella gli asparagi con la cipolla, i pomodori, condire con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, insaporire con una grattata di noce moscata, coprire Continua a leggere..

Sono dei spaghettoni conditi con pomodori secchi tagliati a pezzettini, burrata di bufalaz, zenzero fresco grattugiato, infine delle briciole di pane insaporite da ‘nduja sciolta in padella.  Semplicemente buoni! Ingredienti: 380 g di spaghettoni trafilati in bronzo 250 g di  burrata di bufala 4 pomodori secchi 1 spicchio di aglio zenzero fresco olio extra vergine Continua a leggere..

  C di Cozze – Zuppa di cozze alla catalana – Spagna Le cozze a casa mia sono sempre le benvenute e spesso le preparo nonostante sia noioso lavarle e spazzolarle, ma questa ricetta non l’avevo mai provata. Non so se è davvero una ricetta della tradizione, qui la nostra capa Eloisa, potrà dirci la Continua a leggere..

I Moscardini con fagioli borlotti è un gustoso secondo piatto estivo per via dei fagioli freschi. Se non avete i fagioli freschi potete usare quelli secchi dopo averli lasciati in ammollo nell’’acqua per tutta la notte e poi lessate. In quest’ultimo caso però se allungano i tempi di cottura Porzioni: 8 Resa: 0 grammi Preparazione: 30 Continua a leggere..

L’Italia nel Piatto: 3 Marzo: La focaccia In Calabria non abbiamo la focaccia, abbiamo la pitta.  Le sue origini sono molto antiche, alcuni propendono per un’origine greca mentre altri per una romana. Pitta deriverebbe forse dal latino “picta”, ossia dipinta, e starebbe ad indicare i pani decorati offerti alle divinità. Di sicuro sappiamo che la pitta Continua a leggere..

C di curry, ceci e cocco – Pollo al curry con ceci e cocco – Kerala (India) Un piatto tipico della cucina indiana è il pollo con ceci e curry, ma pare sia tipico dello stato di Kerala l’aggiunta del cocco, questo tocco dolce e cremoso mi piace particolarmente rende tutto il piatto più “morbido” Continua a leggere..

Dopo aver visto lo chef romano Ruben Bondi, famoso sui social per la sua simpatia e le sue ricette cucinate sul balcone di casa, fare gli Spaghetti con puntarelle in salsa di alici, mi è venuta voglia e lo rifatta. Ci ho aggiunto i pomodori secchi. Ingredienti: 380 g di spaghettoni 250 g di puntarelle  Continua a leggere..

Buongiorno e buon inizio di settimana! Come state? Spero tutto bene…Io diciamo che sto in un periodo sto bene ma potrebbe andare meglio! Son molto contenta perchè finalmente mi sono decisa a mettermi a dieta e dopo un mese posso dire di essere super contenta dei miei risultati e anche dei miei piatti!!  Ebbene si…a Continua a leggere..

    Vi propongo una torta salata speciale e molto semplice da realizzare: una base di sfoglia, dei pomodori succosi insaporiti con dell’ottimo aceto balsamico e scaglie di parmigiano stagionato a piacere, un mix di sapori che rende l’insieme sfizioso e appetitoso al punto giusto. Questa torta è perfetta da servire tiepida, a piccole fette Continua a leggere..