Tag Archives: pizzico

Non ve lo aspettavate vero? Contrariamente al mio solito, oggi posto i miei gnocchi con la robiola, pronti subito, giusto il tempo di portare l’acqua a bollore, apparecchiare e chiamare tutti a tavola. 125 g di robiola spalmabile 125 g di ricotta fresca 125 g circa di farina 00100 cucchiai di formaggio grana grattugiato1 uovo Continua a leggere..

Prepariamo le  crêpes? Ma sì dai, però con l’olio al posto del burro. Siete d’accordo? Ingredienti                                                                1/2 litro latte intero4 uova 200 gr di farina Continua a leggere..

  La Victoria Sponge Cake è una deliziosa torta farcita molto diffusa in Gran Bretagna dove è consumata all’ora del te. Questa torta era particolarmente amata dalla regina Vittoria a cui deve il nome. Si tratta di un dolce molto semplice da realizzare: una base di pasta genovese e  una ricca farcitura composta da panna Continua a leggere..

Gli xiao mai di gamberi sono da sempre uno dei piatti che preferisco tra quelli che trovo al ristorante cinese… Sono dei semplici ravioli con dentro un trito di gamberi e verdure e cotti a vapore, ma sono fantastici, specialmente se conditi con un po’ di salsa agrodolce. Mi piacciono così tanto che ho voluto Continua a leggere..

Ingredienti: 520ml Bardolino, 360g riso Carnaroli, 160g taleggio a dadini, 150g cipolla tritata, 600ml brodo vegetale,  20g burro, saleMettere in un largo tegame la cipolla con il burro, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire a fiamma bassa per 10 minuti; aggiungere il riso e tostarlo a fiamma vivace per 2 minuti. Innaffiare Continua a leggere..

 risotto alla crema di fave e piselli dosi per  4 persone ingredienti per risotto alla crema di fave e piselli 260 g di riso 200g fave sgranate 200 g di piselli 2 cipollotti 40 g di pecorino grattugiato brodo vegetalevino bianco secco 50 g di burro 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto scottate separatamente le fave Continua a leggere..

Ingredienti: 200g salmone affumicato a fettine, 70g rucola, 550ml latte, 60g farina OO, 80g grana grattugiato, 30g burro, 30g farina O, 1 uovo, noce moscata, saleMettere nel mixer 150ml di latte con l’uovo, la farina OO, un pizzico di sale e frullare in un composto liscio ed omogeneo; lasciare riposare la pastella per 20 minuti. Continua a leggere..

 patate con burro alle erbe aromatiche dosi per 4 persone ingredienti per patate con burro alle erbe aromatiche 8 patate a pasta gialla 150 g di burro 1cucchiaio di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, dragoncello, erba cipollina)2 spicchi di aglio 1/2 limone un pizzico di sale preparazione Prima di tutto prendere il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente poi incorporate le erbe

 strozzapreti con sugo di gamberi dosi per 4 persone ingredienti per strozzapreti con sugo di gamberi 500g di strozzapreti freschi 250 g di code di gamberi 1 spicchio di aglio 2 zucchine 1 pezzetto di radice di zenzero fresco 1 ciuffo di prezzemolo 1,5 dl di vino bianco olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione  Prima di tutto  sgusciate i gamberi lasciando  le

Oggi é il primo di aprile, non so se è una tradizione solo italiana o succede un po’ ovunque, ma bisogna stare molto attenti alle “pacche” sulle spalle o ci si potrebbe ritrovare con un bel pesce di carta attaccato sulla schiena. Se dovesse succedere ridiamoci su che in questo periodo abbiamo tutti bisogno di Continua a leggere..