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I ravioli con salsa tartufata alla carbonara sono stati il mio pranzo di Pasqua.Una ricetta particolare per la quale ho preso spunto da un’ottima carbonara tartufata della mia amica ristoratrice Paola.Visto che non possiamo andare al ristorante per ovvi motivi mi sono fatta venire un’idea che replicasse il gusto ma che potesse essere un piatto Continua a leggere..

La pasta per ravioli è ideale per creare dei ravioli senza correre il rischio che si aprano in cottura.Il giorno di Pasqua ho deciso di preparare dei ravioli con salsa tartufata alla carbonara, era un piatto che mi gironzolava in testa da un po’, da quando andai a mangiare per la prima volta una spettacolare Continua a leggere..

In questi giorni di lock down, ho fatto il Tonno del Chianti, ma questa non è una novità, dato che lo faccio davvero spesso. Poi però il Tonno finisce e resta il barattolo con un po’ di residui di carne, aglio, olio d’oliva, grani di pepe ed erbe aromatiche e anche questa non è una Continua a leggere..

La mozzarella in carrozza è una ricetta tipica della tradizione gastronomica campana che può essere servita sia come antipasto finger food, sia come piatto completo. Ecco la ricetta facile. Oggi… L’articolo Mozzarella in carrozza ricetta facile proviene da Oggi Cucina Mirco.

Frittata di pasta con uova e pancetta una ricetta facile, veloce e d economica. Perfetta da servire come primo piatto o come piatto unico per cena.La frittata di pasta si può preparare in diversi modi ma quella classica è con le uova e la pancetta.Come formato di pasta ho usato i bucatini senza glutine della Continua a leggere..

In questo periodo di vita casalinga, ho cercato di far fuori le scorte della dispensa, di pulire,  ottimizzare e consumare prodotti che “giacevano” da un po’. Però ogni tanto, ci è venuta voglia di qualche piatto e strano a dirsi, sempre qualcosa di un po’ fuori stagione.  Oggi è scattata la voglia degli gnocchi al Continua a leggere..

Paccheri con zucchine e gamberetti, cremosi e gustosi, perfetti da servire anche come piatto unico. Un primo da leccarsi i baffi che conquista grandi e piccini. Come tipo di pasta ho usato i Paccheri Vamafarm senza glutine che pensate cuociono in 2 minuti e tengono benissimo la cottura. La pasta fresca Vamafarm la trovate in Continua a leggere..

La pappa reale non è proprio una ricetta, ma un modo particolare di preparare e presentare degli gnocchi di patate. Resa famosa nella nostra zona da un ristorante a gestione familiare che ha fatto di questa ricetta il suo piatto principale, per cui molti avventori si presentano esclusivamente per assaggiare la pappa reale. E’ diventato Continua a leggere..

RIPROPONGO una vecchia ricetta primaverile che potrebbe tornarvi utile per la domenica di Pasqua Un'altra ricetta con gli asparagi, questa volta verdi, per un primo piatto adatto ai giorni di festa. Lasagne vegetariane, semplici e leggere adatte a tutti i palati.

Un piatto semplice, dove il calore di una padella dà vita ad una cremina di uova che avvolge la pasta e ti fa perdere la testa: signori e signore, sto parlando della carbonara!