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… Ovvero come far mangiare le carote cotte a mia figlia ^_^ Ho preparato questo passato una settimana fa, pioveva e volevamo per cena qualcosa di “coccoloso”. Ho tagliato a pezzetti tre patate e un po’ di carote, mettendole a cuocere in padella coperte d’acqua  Ho regolato di sale e, una volta cotte (ca. 20 Continua a leggere..

Preparazione brioche rustica per le amiche di mia figlia domani Brioche rustica…cotto e mangiato di Concetta palumbo Questa è la dose di 750 g. Ingredienti: 500 g farina 1 cubetto lievito di birra sciolto in acqua calda , 1 cucchiaino e mezzo sale,  1 cucchiaio raso di zucchero,  3 uova,  1 bicchiere olio di semi, Continua a leggere..

cozze gratinate – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 1 kg di grosse cozze 60 g di pangrattato un mazzetto di prezzemolo un mazzetto di timo un mazzetto di maggiorana vino bianco secco uno spicchio di limone un cucchiaio di olio extravergine di oliva sale e pepe mettete nel mixer il pangrattato  l’aglio sbucciato  e Continua a leggere..

Questo dolce è l’ideale da servire per la colazione, eventualmente ancora caldo. Esistono molte varianti possibili di questa semplice torta: la pasta, una volta stesa, può infatti esser riempita con farcie più ricche, come ad esempio una crema pasticcera, dei pezzetti di cioccolato fondente oppure con mele a tocchetti e uvetta.   TEMPO PREPARAZIONE 30 Continua a leggere..

melanzane al forno : con salsa Tzatziki – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 2 grosse melanzane tagliate a metà 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 100g di cuscus 175 ml di acqua bollente 1 cipolla tritata finemente 1 spicchio di aglio 100 g di albicocche secche tagliate a pezzetti 50 g di uvetta scorza Continua a leggere..

Risotto con crema di asparagi é una forte e vincente intuizione, anche per andare controtendenza e non fare sempre il classico risotto con gli asparagi in pezzetti, ben in vista. Nutriente, benefico (come ogni cosa con asparagi!), realizzato con ingredienti molto comuni e semplici e nessuna elaborazione particolare! La crema di asparagi trovo sia squisita, Continua a leggere..

Minimalia n.43 Approfitto del fatto che adesso il cavolo nero – una volta irreperibile – si trova in qualsiasi ipermercato per preparare le chips di cavolo nero; che oltre a essere buonissime sono, va da sè, molto più salutari delle patatine fritte. E, per di più sono pure facili da fare: occorre lavare le foglie, Continua a leggere..

Ingredienti: radicchio trevigiano gherigli di noci mozzarella di bufala olio extravergine di oliva aceto balsamico pepe nero Procedimento: Lavare accuratamente il radicchio e tamponarlo per rimuovere l’acqua. Tagliarlo a pezzetti e metterlo nell’insalatiera con le noci e la burrata spezzettata grossolanamente. Condire il tutto con aceto balsamico, un pizzico di pepe nero macinato al

Ingredienti:320 g di tagliatelle30 g di funghi secchiaglioprezzemolosaleoliopepe Procedimento:Fate ammorbidire i funghi secchi in acqua tiepida per 10/15 minuti.In una padella fate scaldare l’olio con l’aglio.Scolate e strizzate i funghi, conservando un bicchiere d’acqua di ammollo. Eventualmente tagliateli in pezzetti più piccoli, e aggiungeteli in padella.Filtrate il bicchiere d’acqua d’ammollo, e aggiungetela ai funghi in Continua a leggere..

zeppole al forno – ricetta – dosi per 8 zeppole ingredienti 60 g  di farina 30 g di fecola di patate 100 g di acqua 2 uova 30 g di  burro lievito sale per la crema pasticciera 200g di latte 50 g di panna 4 cucchiai di zucchero semolato 1 limone non trattato 30 g Continua a leggere..