Tag Archives: PESTO

Ingredienti: 250g orzo perlato, 450g melanzane a fette spesse 1cm, 150g pomodori perini a dadini, 70g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 30g parmigiano grattugiato, olio, saleGrigliare le melanzane su una piastra rovente 1 minuto per lato, lasciarle raffreddare, poi tagliarle a pezzettini e riunirle in una capiente ciotola con i pomodori; condire con Continua a leggere..

Il pesto con pomodori secchi è un condimento saporito e perfetto per condire primi piatti o bruschette. È velocissimo da preparare ed è perfetto per la stagione estiva. Il pesto di pomodori secchi può essere preparato sia con i pomodori secchi al naturale, sia con quelli già sotto’olio. Io ho scelto di preparare il pesto Continua a leggere..

La Pasta Fredda al Pesto è un ottimo primo piatto freddo, ottimo con questo caldo. Veloce da preparare, da lasciare in frigo fino al momento di servirlo, per me una manna dal cielo, lo preparo la mattina prima di andare al lavoro e la sera ecco che la cena è già pronta fresca e gustosa. Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg vongole spurgate, 300g riso Carnaroli, 100ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 50g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 40g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere in padella 1 spicchio di aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio e le vongole, coprire e lasciare cuocere fino all’apertura; filtrare il fondo di cottura, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 400g farina O, 100g farina integrale, 340ml acqua, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 40g pesto di basilico (il mio, leggi qui)Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata, unirvi lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 320ml acqua, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 20ml olio, 15g zucchero, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere le farine, il pesto, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Tiramisu' con uova pastorizzate Porzioni: 6-8 Tempo: 30 minuti Problema: semplice Stampa Questa settimana è una delle più belle, perché abbiamo qui a casa il piccolo cheffino, quindi decide lui che cucinare naturalmente dall’antipasto al dolce…..addio dieta! Oggi abbiamo preparato il Tiramisù, in maniera corretta con le uova pastorizzate e devo dire che con il Continua a leggere..

Ingredienti: 700g patate, 200g farina O, 1 uovo, 80g burro, 450g melanzane a fette spesse 1cm, 80g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 50g parmigiano grattugiato, saleMettere le patate in pentola, coprirle con acqua fredda, portare a bollore e cuocere per 30 minuti; scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una capiente ciotola le Continua a leggere..

Buon giorno, eccoci tornati siamo ancora devo dire un po’ con la testa in vacanza, anche se il lavoro l’abbiamo ripreso già dal 1 settembre, e anche Nicolo’ ha iniziato la scuola (l’ultimo anno). Siamo ancora sazi delle belle e buone mangiate fatte in Sardegna, che noi dovrei assolutamente preparare portate come quella che vi Continua a leggere..

Ingredienti: 700g patate, 180g farina O, 1 uovo, 200g stracchino, 200g pomodorini a dadini, 60g pesto di basilico (il mio, leggi qui), olio, saleMettere le patate in pentola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti, scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Sbattere a crema lo stracchino con il pesto, 20ml di Continua a leggere..