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Quando una cosa è buona non c’è bisogno di troppe spiegazioni, perciò non chiedetemi come mai un semplice sughetto di pomodoro, cipolla bianca, aglio e basilico si chiami “all’acquapazza” perché proprio non saprei rispondervi.. Piuttosto, alla domanda incalzante, vi porgerei un piatto con un filetto ancora fumante, appena tolto dal fuoco, condito con il sughetto Continua a leggere..

  La cottura a vapore è una tecnica utilizzata soprattutto nei parsi asiatici e  in quelli arabi. Questo tipo di cottura permette di cuocere il cibo senza l’aggiunta di grassi e perciò molto indicata nelle diete, nel periodo della gravidanza e per lo svezzamento dei neonati. Questa tecnica ci permette di sciogliere, tramite il vapore, Continua a leggere..

Se è vero che siamo ciò che mangiamo, allora io sono una crostata al lemon curd: dolce ma decisa. Si, proprio così. Mi piace la semplicità e la dolcezza di gesti e pensieri, non rinuncerei mai alla tenerezza di una carezza o di un abbraccio, ma non mi piace perdere tempo perché ho poca pazienza, Continua a leggere..

Abbinamento pazzesco…non mi viene da dire altro! Gli amaretti durante la cottura si sono amalgamati con la marmellata creando una crema, un ripieno davvero godurioso! La frolla si sa..è così buona, doppio strato, doppia goduria!  Quando preparo un dolce da portare a qualcuno, soprattutto quando si tratta di un nuovo esperimento, ho l’abitudine di prepararne Continua a leggere..

In attesa di salire a Milano, dividendomi tra lavoro per Soprintendenza e schedatura reperti Uffizi, mi soffermo un attimo sul blog; un lunedì sonnacchioso ma caotico che esige proprio una pausa. Ho sentito che era davvero arrivato il momento di mettere un freno alla giornata, perciò mi sono ritagliata solo, soltanto, 30 miseri minuti per Continua a leggere..

Non so perchè ma ultimamente mi capita spesso di ripensare alla me bambina,a come ero da piccola, a cosa amavo fare , a cosa pensavo avrei fatto da grande…. Ho ricordi molto vaghi di come ero,ciò che però ricordo molto bene è il mio bel caratterino fin da piccola. Non amavo starmene zitta,non riuscivo a Continua a leggere..

Lasagne agli asparagi selvatici per un pranzo della domenica saporito e goloso. Per fare queste lasagne vi consiglio di comprare le sfoglie sottili, io le preferisco per le lasagne vegetariane. Gli asparagi sono selvatici, per cui sono molto saporiti, la besciamella leggera con la sua dolcezza ne smorza il gusto aggressivo. Gli asparagi hanno pochissime Continua a leggere..

Spaghetti con  zucchine  e gamberoni Ingredienti : 300 g pasta tipo spaghetti 1- 2 pomodori 1-2 zucchine 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino piccante 500 g gamberoni 1 cipolla piccola o scalogno 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato brodo granulare vegetale fatto in casa Preparazione :  Lavare le zucchine, tagliare a fettine Continua a leggere..

Ho tante ricette pronte per essere postate, esperimenti vari, ma sono lì, in attesa che un po’ di tempo avanzi… perciò il massimo che riesco a fare è una serie di post ridotti all’osso… Oggi vi lascio questo ragù di merluzzo. Buon cucina a tutti e alla prossima.  Ingredienti cuore di merluzzo circa 300g conserva Continua a leggere..

Ho tante ricette pronte per essere postate, esperimenti vari, ma sono lì, in attesa che un po’ di tempo avanzi… perciò il massimo che riesco a fare è una serie di post ridotti all’osso… Oggi vi lascio questo ragù di merluzzo. Buon cucina a tutti e alla prossima.  Ingredienti cuore di merluzzo circa 300g conserva Continua a leggere..