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Insalata di pasta con fricandò Il fricandò è un contorno abituale qui da noi in Romagna, composto da cipolle, melanzane, peperoni, zucchine, pomodori. Ci sono vari modi per cucinarlo: il classico dove tutte le verdure vengono prima fritte e poi assemblate insieme in padella, oppure quello che vi propongo oggi che è forse più adatto Continua a leggere..

Ingredienti: 650g melanzane a dadini, 500g peperoni rossi e gialli a cubetti, 200g passata di pomodoro, 5 spicchi di aglio, origano, olio, saleMettere in un capiente tegame le melanzane con i peperoni, l’aglio schiacciato, condire con 5 cucchiai di olio, coprire e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere Continua a leggere..

Il pollo con peperoni arrostiti è la variante calabrese più leggera ed altrettanto gustosa del piatto romano tipico di Ferragosto, che, essendo fatto con gli ortaggi con la pelle e con la cipolla soffritta, può risultare troppo pesante, soprattutto nei giorni torridi in cui l’afa mette a dura prova lo stomaco. Nella preparazione della pietanza Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 480g peperoni gialli e rossi a dadini, 150g fagioli borlotti sgranati, 40g grana grattugiato, 4 foglie di salvia, 1 spicchio di aglio, olio piccante, olio, salePortare a bollore un tegame pieno d’acqua, versarvi i fagioli, la salvia e cuocere per 20 minuti; salare, unirvi i fusilli e proseguire la cottura per Continua a leggere..

Peperoni ripieni I peperoni ripieni sono davvero semplici da realizzare, in questa ricetta in versione vegetariana. Si tratta di una preparazione con farcitura a crudo di pane raffermo condito con capperi, olive, formaggio, prezzemolo, uova scamorza e pezzetti di peperoni. Una bontà pazzesca, sono anche veloci da preparare soprattutto con la cottura in PENTOLA OLLA Continua a leggere..

Ingredienti: 4 grossi peperoni corno rossi, 150g scamorza a dadini, 50g rucola, origano, olio piccante, olio, saleTagliare a metà nel senso della lunghezza i peperoni, rimuovere i piccioli, semi e filamenti, lavarli sotto un getto di acqua fredda, scolarli e adagiarli in una pirofila unta uno accanto all’altro con il taglio rivolto verso l’alto. Condirli Continua a leggere..

Continua la sperimentazione sui gelati, complice il clima torrido e la mancanza di voglia di cucinare seriamente. A casa nostra si consumano solo insalate, verdure saltate in padella e tante panzanelle o capresi! Il mio orto quest’anno ha solo qualche melanzana, per la precisione 8 piantine, ricche di fiori e qualche frutto, anche se sono Continua a leggere..

Le salse di melanzane sono molte comuni in tutte le culture del mondo, questa si chiama Kyopolou  ed è di origine bulgara.  La salsa Kyopolou è composta oltre che dalle melanzane arrostite, di peperoni rossi arrostiti, pomodori il tutto emulsionato con olio extra vergine di oliva. La salsa Kyopolou molto simile all’Ajvar, che adoro, probabilmente Continua a leggere..

Spaghetti A.O.P. e peperoni il classico spaghetto aglio, olio e peperoncino arricchito da peperoni. Una valida alternativa per riciclare l’olio e l’aglio utilizzato per aromatizzare i peperoni arrostiti. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàEstate Ingredienti 350 g spaghetti 200 g peperoni arrostiti 1 peperoncino Continua a leggere..

Salsiccia peperoni e patate in friggitrice ad aria, un secondo semplice e gustoso, dal successo assicurato, che piacerà a tutti. Ideale da servire anche come piatto unico per cena. Preparare questo piatto è davvero facilissimo; vi basterà tagliare i peperoni e le patate a pezzi, condire con sale, pepe e un filo d’olio e cuocere Continua a leggere..