Tag Archives: peperoncino

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di cicoria fresca 20 gr di mandorle pelate 20 gr di nocciole pelate 20 gr di anacardi pelati 20 gr di arachidi pelate 1 spicchio d’aglio peperoncino secco in pezzi olio evo sale … Continua a leggere →

Tagliatelle dal sapore fresco ed estivo, contro l’autunno che incombe:  INGREDIENTI per 3 persone:  250 grammi di tagliatelle all’uovo 3 peperoni (1 giallo, 1 rosso, 1 verde) 1 cipolla 1 spicchio di aglio  olio  peperoncino (opzionale) 200 ml di panna fresca o da cucina oppure 200 grammi di Philadelphia parmigiano  prezzemolo Lavare i peperoni, eliminare Continua a leggere..

L’innovazione in cucina e’ ormai all’ordine del giorno, e noi siamo sempre entusiasti di fare nuove esperienze, prima dell’estate abbiamo fatto un corso sulla cucina con la Cottura a Bassa Temperatura, e ci era davvero piaciuto tantissimo… sapete cos’e la CBT ? No se volete saperne di piu’ andate qui, la nostra cara amica Anna Continua a leggere..

Le empanadas di carne sono un piato tipico dei paesi dell’America Latina… a me piacciono perché sono piccanti, morbide dentro e croccanti fuori. Se poi li fate piccolini sono un di fingerfood perfetto. Ingredienti per circa 20 piccole empanadas di carne: 125 g farina (di tipo 1 o 2) 50 g burro 35 ml acqua Continua a leggere..

Perchè non esiste solo il pesto, la salsa pestata per eccellenza. Esistono anche altre salse pestate come ad esempio quelle a base di olive, verdi e nere. Se vogliamo restate in Liguria che di Olive mi pare se ne intendano. Oggi è la Giornata Nazionale delle salse pestate e la celebriamo con questo “pesto” a Continua a leggere..

Le polpette di melanzane sono per me una tira l’altra; le ho accompagnate con i peperoni alla napoletana adagiati su pane leggermente bruscato. Ingredienti: 500 g  circa di melanzane globose 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato  100-120 g di pangrattato 1 uovo 1 spicchio d’aglio 1 peroncino ciuffo di prezzemolo origano olio extra vergine di Continua a leggere..

Dalla presentazione d’effetto e gusto inconfondibile il polpo si feste a festa diventando un antipasto coi fiocchi. Per preparare un Carpaccio di polpo degno di un ristorante stellato i passi sono pochi ma il risultato sempre eccezionale! Difficoltà: Media   Preparazione: 10 min   Cottura: 30-40 min Porzioni: 6 persone   Costo: 4-5 €   Continua a leggere..

Oggi torna tra le pagine del mio blog un grande classico della terra Pugliese che orgogliosamente abito, le cime di rape.Le ho utilizzate per farcire dei paccheri che poi ho gratinato in forno con abbondante besciamella.Ne viene fuori un piatto unico semplice ma gustoso, e vegetariano quindi perfetto per tutti.Che ne dite di prepararlo insieme? Continua a leggere..

La vellutata mais e piselli è una minestra deliziosa e sana che preparo spesso alla sera. Oltre ad essere leggera e nutriente, ha anche il pizzico di piccante che amo accompagnare alla dolcezza, in questo caso data dal mais e dai piselli. La patata serve soprattutto a dare spessore alla vellutata, e il latte dona Continua a leggere..

paella vegetariana dosi per 4 persone ingredienti per paella vegetariana 250 g di  avena in chicchi 200 g di piselli 150 g di fagioli cotti 3 carciofi 1 peperone 1 carota 1 cipolla peperoncino 1 limone 1 bustina di zafferano olio extravergine di oliva sale pepe preparazione Mondate i carciofi il peperone la cipolla e la Continua a leggere..