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Variante vegetariana e colorata della classica carbonara: ecco la carbonara con i broccoli, bellissima nel suo vestitino verde brillante! INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di spaghetti 400 g broccolo 1 uova 2 parmigiano grattugiato 6 cucchiai olio extravergine d’oliva sale pepe   PROCEDIMENTO Sciacquare velocemente i broccoli, dividere le cimette, pelare e affettare il Continua a leggere..

Buongiorno e bentornati sul blog! Che ne dite di un primo piatto veloce ma anche gustoso?  Vi confesso che non son una grande amante del pesto e non mangio nemmeno tantissima pasta (eccezion fatta per quelle al forno o quelle in brodo tipo agnolini!!) ma questa pasta mi piace sempre molto soprattutto nel periodo primaverile Continua a leggere..

Petto di pollo cotto a bassa temperatura Petto di pollo cotto a bassa temperatura è un secondo piatto economico e molto gustoso. Quante volte ci siamo chiesti come cucinare il petto di pollo affinché rimanga morbido? La risposta è semplice: Con cottura a bassa temperatura. Questa tecnica prevede l’uso di na particolare attrezzatura, infatti avremo Continua a leggere..

Maccheroni con crema di patate e pancetta un primo piatto sostanzioso, saporito e cremoso adatto nelle giornate più fresche. Volendo si poò sostituire la pancetta con guanciale o con speck. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti per i Maccheroni con crema Continua a leggere..

Io adoro i fichi d’India soprattutto quelli appena usciti dal frigo e mi è piaciuto anche il liquore, fatto dopo averlo assaggiato durante un viaggio in Sicilia e che ancora non sono riuscita a postare. Potevo quindi non preparare la confettura con questi deliziosi frutti dalle mille virtù che crescono in modo spontaneo principalmente nel sud Continua a leggere..

  Ingredienti: 190 gr grano saraceno, 6 – 7 pomodorini, 1 melanzana media, sale integrale, olio extravergine d’oliva, origano. Preparazione: Tagliare in cubetti la melanzana con la buccia, friggere i cubetti e tenerli da parte. Scaldare un filo d’olio in padella ed aggiungere i pomodorini tagliati a tocchetti, quando si saranno ammorbiditi aggiungere i cubetti Continua a leggere..

Le Scaloppine ai Funghi sono un secondo molto gustoso, semplice e veloce nella preparazione. Per Scaloppine si intendono delle fettine di circa 70/80 g ciascuna che possono essere sia di vitello che di maiale, io in questo caso ho usato delle fettine di Arista di maiale, molto tenere e succose. Ricetta SCALOPPINE AI FUNGHI Ingredienti Continua a leggere..

Le giornate si stanno accorciando, al mattino fino alle 7 c’è buio e alla sera il sole tramonta troppo presto per i miei gusti, l’aria si fa frizzantina, è iniziato l’autunno, dobbiamo rassegnarci! Nello scorso week end poi il tempo non è stato clemente e una fitta pioggerellina è scesa per ben due giorni di Continua a leggere..

Brioche con glassa alle  mandorle Brioche con glassa alle mandorle Per fare la brioche con glassa alle mandorle ho utilizzato la ricetta base per brioche arricchita appunto con la glassa. Questa brioche viene lievitata per la seconda volta dentro uno stampo da Plumcake. La brioche è stata cotta  dentro un’altro tegame con coperchio preriscaldato in forno. Con Continua a leggere..

                                                                                Argomento del giorno: le composte! Io le adoro perchè mi piacciono moltissimo in abbinamento ai Continua a leggere..