Tag Archives: pentola

   Le cipolline borettane sono squisite e  si prestano piacevolmente ad essere conservate per l’inverno. Io le amo particolarmente in agrodolce e questa volta le ho volute provare con l’aceto balsamico. Lo sapete perché le cipolline borettane si chiamano così? Io mi sono incuriosita e ho fatto una piccola ricerca sul web: ho scoperto che Continua a leggere..

Eccoci all’ultima uscita dell’anno della nostra rubrica sulla pasta, “La pasta è magia”, quella prima del Natale e proprio per questo ho voluto proporvi un piatto alternativo, molto delicato ed aromatico ideale per la cena della Vigilia. Era da un po’ di tempo che lo pensavo, queste pappardelle ripiene si trovano spesso sul web, e Continua a leggere..

Siamo a dicembre e oggi è l’ultimo appuntamento dell’anno della rubrica Vista in rivista, naturalmente le ricette avranno un richiamo al Natale, come è normale che sia in questo periodo dell’anno! Quindi largo ai biscotti, che sono l’anima dell’Avvento – tutte le cucina in questo periodo profumano di frolla e spezie- e ai dolci deliziosi Continua a leggere..

Cena della Vigilia Vegan, Elegante e Senza Stress Preparare una cena festiva elegante, soddisfacente e 100% vegetale non è mai stato così facile. Dimenticate le ore passate a sorvegliare fornelli e a creare un caos in cucina! Per questa speciale ricetta di Riso Pilaf con Fonduta di Zucca e Polvere di Funghi, ho arruolato un Continua a leggere..

Maccheroncini al ragù di lepre un primo piatto dal sapore deciso adatto anche per le festività. Gnocchi di polenta al ragù Strozzapreti al ragù di castrato Orecchiette al ragù di piselli e guanciale DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti 350 g maccheroncini al Continua a leggere..

  Ingredienti: 180 gr pasta integrale, 2 patate, 1 mazzetto piccolo di cavolo nero, 150 gr fagioli cannellini, sale, curcuma, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, tagliare finemente il cavolo nero eliminando il gambo centrale. Cuocere le patate ed il cavolo in una pentola coperte d’acqua per 25 minuti. Aggiungere Continua a leggere..

Assai raffinati nel loro “minimalismo”, i rossetti bolliti sono un concentrato di mare e hanno il fascino dei piatti semplici e veloci che profumano d’infanzia: piccoli banchi di Aphia minuta appena scottati, conditi in pochi istanti con olio extravergine di oliva, succo di limone e una pioggia di prezzemolo fresco tritato. Per cucinarli a regola Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 80g cuore di finocchio affettato sottile, 50g arilli di melagrana, 40g cipollotto tritato finemente, 200g yogurt greco al naturale, 200g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 15 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepeMettere le patate in una pentola capiente, coprirle abbondantemente con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a Continua a leggere..

Bucatini al salmone con crema di robiola un piatto saporito e molto cremoso, dal profumo di mare. Gnocchi di patate con zucchine e salmone Crostini al salmone affumicato Tagliolini al salmone affumicato e uova di lompo DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti Continua a leggere..

Questo piatto di riso con fagioli rossi e stinco affumicato, è di tradizione creola e veniva preparato tradizionalmente il lunedì, utilizzando gli avanzi di maiale del pranzo della domenica, ma è ottimo anche in qualsiasi giorno della settimana. E’ un piatto ricco, corposo, saporito e corroborante. La cottura lenta, qui, è fondamentale, perché la carne Continua a leggere..