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Anche quest’anno, con estremo piacere e divertimento, partecipo al contest di Acetaia Guerzoni: un simpatico contest dal nome “Il panino svuotafrigo“.Per partecipare, ho ricevuto in gradito omaggio una confezione di crema con aceto balsamico di Modena IGP ed una di aceto bianco Bio Demeter.Allora, cos’avevo io in frigo? Questo Ingredienti:- porchetta al forno (senza spezie) Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 40 arrosticini di pecora (vedi qui) 4 uova intere 1 spicchio d’aglio 50 gr di pecorino romano grattugiato rosmarino fresco pepe nero macinato al momento 1/2 limone olio evo sale fino In una padella capiente … Continua a leggere →

Ciao a tutti, la ricetta me l’ha data un’amica e la riporto di seguito mettendo tra parentesi le mie modifiche Ingredienti 300 g di coste di bietola 180 g di stracchino o crescenza (io stracchino) 50 g di pecorino grattugiato (io ho usato Parmigiano) 250 g scamorza o altro formaggio (io ho usato Galbanino a Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso thay, 300g asparagi verdi, 50g salsiccia sbriciolata, 120g cipolla tritata finemente, 100ml vino bianco, 600ml brodo vegetale, 220g pecorino giovane grattuggiato, olio, sale, pepe Separare i gambi dalle punte degli asparagi; conservare da parte le punte e tagliare i gambi a tocchetti. Rosolare i gambi con la cipolla e la salsiccia, in Continua a leggere..

Gli agretti sono una verdura che appare e scompare dalle nostre tavole in men che non si dica, ha un periodo di coltivazione talmente breve che una settimana la vedi sul banco del mercato e se rinvii l’acquisto la settimana dopo rischi di non trovarla più.In questo periodo per approfittare del suo gusto acidulo e Continua a leggere..

Ingredienti 500 G Pasta Tipo Bavette 400 G Pomodori Pelati Peperoncino In Polvere Paprica 3 Gocce Tabasco 3 Spicchi Aglio 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Formaggio Pecorino Piccante Sale Preparazione Cuocere le bavette al dente. Intanto, sgocciolare dal liquido di conservazione i pelati e tagliuzzarli. In 1 larga padella far dorare con 1/2 bicchiere di olio Continua a leggere..

L’Ausl di Piacenza ha deciso di sensibilizzare tutta la popolazione sulla disfagia, definita come difficoltà o impossibilità a masticare il cibo e deglutirlo. Questo un disturbo della nutrizione è molto più diffuso di quanto si possa credere, a tutte le età ma è impressionante pensare che colpisca il 45% delle persone oltre i 75 anni.Quindi Continua a leggere..

Vi piacciono le fave fresche? Quando iniziano a diventare troppo grosse per essere mangiate crude si possono spadellare per 15 minuti come contorno o se avete più tempo si può preparare questa ricettina. INGREDIENTI 1 rotolo di pasta brisee 500 gr di fave fresche sbucciate 250 gr ricotta fresca 100 gr pecorino romano 1 carota, Continua a leggere..

Un risotto buonissimo, saporito e delicato allo spesso tempo. La ricetta viene dal sito del Kenwood Club ma vi ho  apportato alcune piccole modifiche negli ingredienti e nelle dosi. Assolutamente imperdibile! Ingredienti per 4 persone 280 gr di riso Carnaroli 1 cipollotto 15 ml di vino bianco 900 ml di brodo vegetale 15 asparagi 50 Continua a leggere..

Non vi nascondo le perplessità della mia famiglia quando ho deciso di cucinare una pasta al pesto di lattuga! Mi hanno guardato malissimo! Un momento prima mia mamma mi aveva detto: “Sai Dani, papà è da tempo che ha voglia di pesto, perché non lo fai?!”. “Certo”, rispondo entusiasta! Mi viene in mente una ricetta Continua a leggere..