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  E’ questa la ricetta che ci consiglia Cristina Maini, chef de La Botte in Piazza Modena a Sampierdarena.  “E’ un piatto semplice ma che serve a ridare nuova vita alla farina di castagne che nella cucina moderna sembra essere stata dimenticata – vuole aggiungere Cristina prima di raccontarci la ricetta. INGREDIENTI Per li gnocchi Continua a leggere..

astice, patata viola, barbabietola e arancia dello Chef Roberto Con Dalla mela di Biancaneve alle delizie di Chocolat senza dimenticare la scena incredibilmente romantica di Lilly e il vagabondo. Una cena può essere un segno d’affetto, un modo per prendersi cura di una persona o, perché no, anche per stuzzicare la passione. Certo è che Continua a leggere..

La povertà del futuro sarà l’ignoranza e le differenze sociali degli a venire saranno stabilite… Più che dal denaro, dalla cultura di sa qualcosa e chi niente…Luciano De Crescenzo (1928) La cultura non è un di più o un optional ..Fa parte del bagaglio di conoscenze che tutti o quasi dovrebbero acquisire nel tempo ..un Continua a leggere..

Le polpette di cavolfiore sono un secondo vegetariano molto saporito. Le potete fare sia fritte che al forno, a voi la scelta. Ingredienti: 1 cavolo 1 patata lessa 1 uovo 60 gr di pecorino prezzemolo 2 cucchiai di capperi dissalati 1 spicchio d’aglio pangrattato semi di papavero sale e pepe olio per friggere Preparazione: Lessate la patata, Continua a leggere..

Il cavolo verza è un ortaggio molto diffuso nella pianura padana, qui lo si coltiva con successo in campo ma anche nell’orto sotto casa, in questo periodo è al meglio del suo sapore e croccantezza proprio per le gelate invernali che agiscono sulle sue foglie. Quasi ogni provincia ha una sua ricetta tradizionale, dal classico Continua a leggere..

Sformatini di riso e gamberetti una ricetta raffinata che mi è stata consigliata da un’amica, che a sua volta l’ha presa da una rivista, di cui non ricordo il nome, una cenetta sfiziosa che vi  consiglio di preparare in occasione di San Valentino, farete un figurone, e poi è facilissima da realizzare. Lo sformato di Continua a leggere..

Oggi voglio proporvi i miei panini intrecciati. Vengono preparati con l’impasto per pane, panini e pizza con la patata lessa. Avrete sicuramente sentito parlare o assaggiato la focaccia pugliese, morbidissima e gustosissima con i pomodorini affondati nel morbido impasto, o quella genovese. Io amo questo impasto perchè è morbidissimo, saporito e si presta a varie Continua a leggere..

Il mio amore per i burger non è un segreto, quello per i panini neanche. Quando burger e panini si incontrano per me è festa vera, gioia smisurata. Da dove nasce questo amore? Non ne ho idea. Anzi, a pensarci bene credo sia nato quando sono stata a dieta rigidissima per motivi di salute: questo Continua a leggere..

Non sono vegana, ma amo il cibo salutare.Ed ogni tanto, adoro inventare ricette che abbiano come protagonisti i legumi per dare un’alternanza alla carne all’ interno della mia dieta.Queste polpette sono diventate le preferite da chiunque le abbia mangiate, anche dai più carnivori.  Veramente gustose mangiate così come sono (stile fingerfood), altrettanto perfette accompagnate da Continua a leggere..

Una pizza croccante, genuina e dal gusto delicato, per via della presenza delle patate e del mascarpone.. un’autentica bontà!     Ingredienti per una pizza tonda: 150 gr di farina 1/2 panetto di lievito 1/2 tazza di acqua calda Sale q.b. 1 patata media 120 gr di mascarpone Sale, origano       Procedimento: In Continua a leggere..