Tag Archives: patata

Questa è la mia prima zuppa…e che zuppa!!  Adoro minestre, vellutate, verdure cucinate in ogni modo, ma non mi sono mai cimentata.  Questa settimana, causa ritardi di lavoro della mamma mi sono messa all’opera cercando di non avvelenare nessuno. E devo dire che ci sono riuscita! Mio alleato è stato un cavolo rosso comprato da Continua a leggere..

Oggi vi propongo un risotto rosa… con verza rossa e patate, che è stato gradito da tutti e potrebbe piacere anche alle persone che non amano in modo particolare il profumo della verza. Ho aggiunto anche una patata a tocchetti per dare morbidezza a questo risotto. Una parte  è stata mantecata con crescenza e una Continua a leggere..

Faccio spesso le patate al forno…le adoriamo. Questa versione tra l’altro è “sfiziosissima”…se così possiamo definirla. Le patate vengono affettate sottilmente…leggermente sovrapposte su una teglia e cotte in forno. Il risultato? delle croccantissime Chips di patate, un contorno perfetto per qualsiasi piatto!Semplicissime da preparare e davvero gustosissime! Provare per credere… Ingredienti 3-4 persone: 3-4 patate medio/grandi Continua a leggere..

La Val di Chienti entra di diritto nella cucina di Andrea Giuseppucci, lo chef marchigiano, ospite per tutto febbraio all’”Osteria di Sopra” di Eataly Firenze, che ha visto il suo ristorante, “La Gattabuia” di Tolentino, subire ingenti danni a causa del terremoto. Il Chienti, un fiume, che parte dall’Appennino Umbro-Marchigiano, per arrivare fino all’Adriatico, porta Continua a leggere..

Risotto gamberi e verdure Un gustosissimo risotto con tante verdure e gamberi che conferiscono un ottimo sapore di mare. Ingredienti per 4 persone 350 gr. di riso 300 gr. di gamberi 1 zucchina 1 patata 1 cipolla bianca 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco sale olio extra vergine per il fumetto di pesce teste Continua a leggere..

Zuppa di farro e fagioli vellutina di sicilia Prima che l’inverno finisca ancora una zuppa: zuppa di farro e fagioli vellutina di sicilia con pancetta e cubetti di pane tostato. Il fagiolo vellutina di sicilia è tipico di questa regione e si distingue per il colore rosso violaceo che lo fa sembrare di velluto; ha Continua a leggere..

Leggendo alcuni articoli su Focus mi sono imbattuta sui benefici della patata americana dolce o batata (quella arancione per intenderci). Se non lo sapevate, non solo la medicina orientale la utilizza come cura per anemia, ipertensione e diabete, ma anche la scienza ne conferma i benefici! Una ricerca dell’Istituto di Ingegneria biomedica del Cnr di Padova, in collaborazione con Continua a leggere..

Orata al forno con patate alla curcuma La ricetta dell’ orata al forno con patate alla curcuma è nata per il fatto che avevo della curcuma fresca e volevo utilizzarla. Conoscendo già il sapore ho pensato che potesse stare bene con il pesce. Quindi, come al mio solito ho preparato questa ricetta incrociando le dita.  Alla Continua a leggere..

Questa è una delle ricette di Focaccia Barese, migliori tra quelle che ho sperimentato: la ricetta del mio amico Maurizio Calamita. In realtà, lui nel tempo ha modificato e personalizzato la usa ricetta, passando al lievito madre.Questa comunque è la versione con lievito di birra, con una miscela di farina 0 e di farina di Continua a leggere..

Una buona merenda e’ davvero importante soprattutto per i bimbi, cerchiamo sempre di preparare cose genuine, perche’ tutti i piu’ popolari prodotti sono anche possibili da preparare Home Made, oggi noi vi raccontiamo la ricetta di una buonissima focaccia, utilizzando il lievito madre….. Ingredienti: 100 gr di Pasta Madre (rinfrescata) 300 gr di Farina ai Continua a leggere..