Tag Archives: parmigiano

Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 300g cimette di broccoli tritate grossolanamente, 250g burrata tagliata in 6 parti, 50g parmigiano grattugiato, 3 uova, 2 filetti di acciuga, 1 spicchio di aglio, 1lt brodo vegetale, farina OO, pangrattato, insalata, olio per frittura, olio, sale, pepeRiunire in padella i broccoli con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, le acciughe Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fusilli, 460g ananas fresco a cubetti, 100g pancetta affumicata a dadini, 80g cipolla tritata, 20g parmigiano grattugiato, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la pancetta con la cipolla e 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; unirvi l’ananas, una generosa grattata di noce moscata, salare Continua a leggere..

Salatini al philadelphia I salatini al philadelphia natalizi sono dei biscottini a base di formaggio cremoso e parmigiano molto saporiti. Un’idea carina e diversa dal solito da servire come aperitivo, o tra gli antipasti natalizi. Una ricetta veloce e sfiziosa alla portata di tutti, pronta in pochissimo tempo. L’impasto è tipo quello della pasta brisee Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 380g coste a pezzettini, 100ml vino bianco, 900ml brodo vegetale, 100g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, peperoncino secco, olio, saleRiunire in un largo tegame le coste con l’aglio schiacciato, un pizzico di peperoncino e uno di sale, condire con 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fagioli neri secchi, 130g farina OO, 130g pesto di peperoni (il mio, leggi qui), 80ml latte, 20g parmigiano grattugiato, 1 uovo, noce moscata, olio, saleAmmollare in acqua fredda i fagioli per 12 ore, scolarli, sciacquarli e lessarli in abbondante acqua bollente e salata per 90 minuti; scolarli e lasciarli raffreddare. Mettere i fagioli Continua a leggere..

Pasta spinaci e salsiccia La pasta con spinaci e salsiccia è una ricetta che ho scoperto per caso una mattina quando in attesa della cumana, in stazione, dal monitor stavano appunto passando la video ricetta di questo piatto. Una gentile e simpatica signora seduta al mio fianco mi ha chiesto cosa ne pensavo, e se Continua a leggere..

Le mini frittatine con pancetta, uova e formaggio sono un aperitivo sfizioso e originale, perfetto per un brunch o un happy hour Ingredienti: 6 uova 200 gr pancetta a cubetti affumicata  3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 150 g di panna fresca liquida 1 ciuffo di basilico Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Preparazione: Accendere Continua a leggere..

Purè di patate uno dei contorni più classici della cucina italiana, adatto anche ad accompagnamenti come il cotechino o lo zampone, diventa quindi anche un classico delle feste di Natale. DifficoltàMolto facile Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4 persone Metodo di cotturaBollitura CucinaItaliana Ingredienti 500 g patate 125 ml latte 30 g Continua a leggere..

Il flan di carote è un delizioso sformato, con una consistenza morbida e cremosa, è possibile servirlo sia come antipasto, sia come contorno o, abbinarlo ad una ricca insalata, come secondo vegetariano leggero e gustoso. Questo flan di carote, è un’ottima idea anche per proporre le verdure in una veste insolita ai bambini  che accompagnata Continua a leggere..

Broccoli al forno con mozzarella I broccoli al forno con la mozzarella sono un contorno gustoso e diverso dal solito. La preparazione è molto semplice, si tratta di broccoli leggermente lessati e poi ripassati al forno con un giro di olio extravergine di oliva, sale, formaggio parmigiano e mozzarella grattugiata. Il risultato è pazzesco, i Continua a leggere..