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Noi oggi replichiamo con terrine e cavoli: è la volta dei broccoli al ragù gratinati in forno con parmigiano. Non potevo non cucinare i broccoli dopo aver dato il benvenuto al mio piccolo e nuovo logo… Ciao piccolo e simpatico cuoco verde, benarrivato! Andiamo in cucina. Ingredienti (per 3/4 persone): 1 broccolo grande o due di Continua a leggere..

Una ricetta facile e veloce che può essere servita come contorno o come aperitivo; un modo sfizioso per mangiare i cavolfiori ed anche una ricetta economica da servire ai vostri ospiti. Io solitamente mangio i cavolfiori in pastella come piatto unico, accompagnati da varie salsi è come ketchup, maionese e salsa yogurt. E voi, che Continua a leggere..

Un altro modo per far mangiare il cavolo ai bambini? Provate con questo plumcake salato con cavolfiore… non potranno resistere!! Ingredienti: 3 uova 200 g latte 75 g parmigiano 50 g olio EVO 250 g farina sale pepe 1 bustina di lievito istantaneo 1/2 cavolfiore   Mondate il cavolfiore, dividetelo in alberelli e lessatelo in abbondante Continua a leggere..

La cotoletta alla bolognese o petroniana è uno dei piatti tradizionali antichi della cucina bolognese da me più amati, che utilizza oltre alla carne altri due ingredienti di cui non riesco a fare a meno: il prosciutto crudo e il parmigiano reggiano. Se vuoi fare…

Treccia di sfoglia speck e patate  un finger food gustosissimo. La dolcezza delle patate si sposa alla perfezione con la sapidità dello speck, il tutto arricchito di una bella dose di formaggio parmigiano, che dire una vera bontà. Non vi resta che sperimentare la ricetta!!!!!   INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 patate Continua a leggere..

Pasta e Fagioli Ingredienti per 4 persone
:  1 scalogno o 1 spicchio aglio
, 30 gr di pancetta di maiale, 
alcuni aghi di rosmarino
, 40 gr di olio evo
, 2 scatole di fagioli borlotti sgocciolati o 450 gr di fagioli borlotti lessati
, 100 gr di passata di pomodoro
, 1000 gr di acqua
, 1 cucchiaio di dado Continua a leggere..

I baci di dama al parmigiano sono degli sfizi molto golosi da poter servire in aperitivo o in un buffet come finger food. Sono davvero molto semplici sa preparare e andranno lettarmente a ruba. Io li ho preparati in occasione della giornata nazionale dei baci di dama e quindi ecco l’occasione migliore per mettersi in Continua a leggere..

cappelletti con  spalla cotta miele di castagno ricetta ottimi questi capelletti fatti in casa conditi con miele di castagno un ingrediente inaspettato e che dà un gusto insostituibile insieme all’aceto balsamico dosi per 4 persone ingredienti 400g di faina 4 uova 300g di spalla già cotta 150 g di  ricotta 100g di parmigiano stagionato 30 Continua a leggere..

Che delizia questi hamburger di zucchine e formaggio! Veloci da preparare, e sono ottimi sia caldi appena cucinati, che il giorno dopo freddi. Sono fatti di zucchine e formaggio grattugiati, impanati e poi cotti in pochi minuti in padella.  INGREDIENTI per 20 hamburger:  4-5 zucchine medie 200 grammi di scamorza  200 grammi di pangrattato  sale Continua a leggere..

Brodo vegetale Un caldo brodo vegetale per questo inverno che ci accompagna Ingredienti per il brodo: olio q.b. sale q.b. 3 o 4 carote 4 o 5 patate prezzemolo q.b. metà cipolla qualche pomodorino La pasta ideale per il brodo vegetale sono i tortelli, preferibilmente freschi. Fateli cuocere in abbondante acqua salata e conditeli con Continua a leggere..