Tag Archives: parmigiano

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 400g ricotta, 40g crema ai carciofi (la mia, leggi qui), 300ml latte, 40g parmigiano grattugiato, 20g burro, 20g farina OO, noce moscata, olio, sale, pepeImmergere le patate in un tegame di acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 40 minuti; sbucciare e schiacciare le patate mentre Continua a leggere..

    Cosa si fa quando avanza il purè? (evento strano e molto improbabile) delle polpettine croccanti e golosissime, rispondo io. L’altro giorno ho preparato un ottimo purè e, avendo esagerato con le dosi, mi sono inventata le polpettine che vi vado a presentare: sono andate letteralmente a ruba e penso che le rifarò molto Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty si parla di carciofi, un ortaggio di stagione, anzi un fiore di stagione! Infatti il carciofo è un’infiorescenza immatura della pianta Cynara scolymus, una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Asteraceae, da vedere è bellissima, infatti ho avuto la fortuna di coltivarli per qualche anno nel mio orticello! Le Continua a leggere..

Le crocchette di patate ai semi di sesamo sono sfiziose e possono essere mangiate come aperitivo o contorno. Se vi avanza del purea di patate potete usarla come base per fare queste crocchette. Le crocchette sono cotte nel forno ma possono essere fritte nel olio di semi. Crochette di patate ai semi di sesamo Preparazione: 30 Continua a leggere..

La pasta e broccoli gratinati al forno `e un piatto unico molto gustoso e non contiene besciamella. Pasta e broccoli gratinati al forno Preparazione: 20 Minuti Cottura: 20 Minuti Porzioni: 8  Ingredienti 2 cucchiai  olio extra vergine d’oliva 1 kg broccolo romano 1  spicchio d’aglio 4 filetti di acciughe sott’olio q.b.  Sale q.b.  Pepe nero 1 fetta  di provola 30 g  Parmigiano reggiano 6 Continua a leggere..

Oggi, la mia cucina vi propone un piatto, dove la salsa di tonno e zucchine, avvolge la pasta e la rende cremosissima, per ultimo le noci per dare un po’ di croccantezza, ed ecco pronto un primo facile, veloce e goloso che sono sicura piacerà a tutti.Zucchine e tonno, due ingredienti semplici che si abbinano Continua a leggere..

Ingredienti: 150g  semola rimacinata, 150g farina OO, 3 uova, 280g pere a dadini, 200g gorgonzola piccante, 30g parmigiano grattugiato, 30g burro, noce moscata, olio, saleMescolare le farine e impastarle con le uova leggermente sbattute, manipolando fino ad ottenere un impasto di buona consistenza, liscio e compatto; formare un panetto, avvolgerlo in un tovagliolo e lasciarlo a Continua a leggere..

Pasta cacio e uova La pasta cacio e uova meglio conosciuta come “pasta cas’ e ova” è un’antica ricetta della tradizione napoletana. Trattasi di un piatto povero, molto saporito ed anche abbastanza calorico. Un primo piatto semplice e veloce nella preparazione tipico delle tavole dei nostri nonni. Anticamente per preparare questo primo piatto si utilizzava Continua a leggere..

La zucca arrosto può far chiedere: ma cosa c’entra con il libro Butter di James Martin? C’entra…c’entra…. Se la zucca la tagliate a fette sottili e la spalmate di burro fuso e la fate arrostire in forno, vi assicuro che c’entra eccome. Semplicemente perché la zucca arrosto, cucinata in questo modo potrebbe fare cedere anche Continua a leggere..

    Vi propongo una torta salata speciale e molto semplice da realizzare: una base di sfoglia, dei pomodori succosi insaporiti con dell’ottimo aceto balsamico e scaglie di parmigiano stagionato a piacere, un mix di sapori che rende l’insieme sfizioso e appetitoso al punto giusto. Questa torta è perfetta da servire tiepida, a piccole fette Continua a leggere..