Tag Archives: parmigiano

I diamantini sono dei biscottini di frolla salata con un pizzico di qualcosa di speciale, che di volta in volta può essere la paprika, il parmigiano, il pecorino o anche altro. Perfetti per un aperitivo o un buffet. La ricetta che vi propongo è, come potete immaginare, di Luca Montersino, pasticcere che si occupa anche di Continua a leggere..

Qualche volta la sera, per cena, mi capita di preparare le Jacket Potatoes, o patate ripiene, perché trovo sia un buon piatto unico.Mi piacciono anche esteticamente, mi mettono allegria e mi danno l’idea di street food, senza essere però troppo pesanti.Le farcisco con quello che ho in casa e secondo i gusti che mi garbano Continua a leggere..

Ho imparato a fare la Pasta Brisèe e nessuno mi ferma più…Troppo golosa sono delle torte rustiche, sarei capace di mangiarle ogni giorno senza ritegno nè vergogna!!!!Anche più dei dolci, lo ammetto. Ingredienti per la Pasta Brisèe:100 gr di burro70 ml di acqua molto fredda200 gr di farina 001 pizzico di sale fino Procedimento:Tagliare a Continua a leggere..

Genova i love you……noi amiamo davvero tanto la nostra citta’ che spesso cuciniamo con i suoi splendidi prodotti, oggi parliamo di pesto e trofie…..che unite insieme danno vita ad un piatto prelibato…. Ingredienti: ( per il pesto) 5 mazzetti di basilico 30 gr di parmigiano 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di pinoli 100 ml di Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per un panino): 1 piccola melanzana striata (vedi qui) 100 gr di macinato di bovino adulto 50 gr di macinato di vitella 50 gr di macinato di maiale 30 gr di parmigiano grattugiato alcune foglie di menta fresca … Continua a leggere →

Torta cremosa di mais e parmigiano reggiano è una torta fredda buonissima! Tipica del mese di giugno e della festa di San Giovanni il giorno 24 giugno, chiamata “festa junina” e festeggiata in tutti il paese con enormi sagre, dove la diversione regge le regole. Continua a leggere →

Peperoni ripieni con crosta di mozzarella Ingredienti: 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 400 g di petto di pollo 300 g di mozzarella ½ cipolla bionda 200 g di pane bianco raffermo 100 g di pangrattato 100 g di parmigiano grattugiato 3 uova intere latte 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro foglie di basilico maggiorana Continua a leggere..

baccalà alla vicentina dosi per 4 persone ingredienti 850 g di stoccafisso già ammollato 2 cipolle 2 dl di vino bianco secco 1/2 litro di latte 1 cucchiaio di pasta di acciughe 50 g di parmigiano grattugiato farina 1 dl di olio extravergine di oliva cannella sale e pepe preparazione togliere la pelle al pesce Continua a leggere..

Oggi una ricetta da preparare in velocità : bastano due zucchine, due uova, del pangrattato e del parmigiano, sale, pepe e olio per friggere. Tagliate le zucchine a julienne. Aggiungete gli altri ingredienti, mescolate con un cucchiaio. Se vi piacciono i sapori forti potete aromatizzare con uno spicchio d’aglio. Distribuite l’impasto nella padella con olio Continua a leggere..

Oggi a pranzo ho preparato la carbonara con fave e speck, veramente deliziosa. Un primo piatto ricco e saporito con l’ingrediente must della primavera: le fave. Le fave sono nutrienti in senso buono perché ricche di vitamine e minerali. In Francia, fin dal Medioevo, si pensa che portino fortuna: un’antica ricetta di inizio d’anno, la Continua a leggere..