Tag Archives: parmigiano

Un altro piatto salato "salva-cena" da preparare velocemente ma molto gustoso. Si può farcire con quello che si ha in casa come ad esempio verdure saltate o cotto e mozzarella. Io avevo della provola e le ho farcite semplicemente con questa. Una volta cotte (o al forno o in padella) il formaggio al loro interno Continua a leggere..

Ingredienti: • 100 g di penne • mezza zucchina • 50 g di pancetta • mezza cipolla • olio extra vergine d’oliva • parmigiano • (facoltativo) mezzo bicchiere di vino bianco • 2 pomodorini • (facoltativo) pepe • sale • Tagliare a cubetti (o a strisce) la pancetta; • Tagliare in 4 parti i pomodorini; Continua a leggere..

Ingredienti: 16 friggitelli verdi e rossi (600g), 200g salsiccia di maiale sbriciolata, 200ml latte, 80g pane integrale raffermo a pezzetti, 60g cipolla tritata, 40g parmigiano grattugiato, 30g capperi dissalati tritati grossolanamente, 1 uovo, olio, sale, pepe Versare in una ciotola capiente il latte tiepido sul pane e lasciarlo assorbire per 10 minuti. Nel frattempo, tagliare Continua a leggere..

In estate amo preparare questo primo piatto perché è gustoso anche servito freddo, ed i peperoni in questo periodo sono tanto buoni e salutari! Ingredienti: 2 peperoni rossi (oppure 1 rosso ed 1 giallo) 1 pomodoro o qualche pomodorino (opzionale) olio e sale q.b. parmigiano grattugiato q.b. pasta a piacere (io ho scelto i tortiglioni) Continua a leggere..

Un piatto di pasta può sempre farti felice.Soprattutto quando lo ravvivi con i prodotti dell’orto di casa.E più semplice e genuino è, più merita di essere provato. Ingredienti per 1 porzione:pasta corta a vostro piacimento1 zucchina di media dimensionemandorle tritate grossolanamenteolio extravergine d’oliva q.b.foglie di menta frescaparmigiano reggianocurrysale fino integrale, pepe nero Procedimento:Mettere a lessare Continua a leggere..

  Le melanzane sono buone, leggere e golose…  Ho quindi pensato di “ficcarle” in una torta salata buonissima, veloce da realizzare e che, da sola, può costituire una cena golosa che mette tutti d’accordo.Si tratta di una base di pasta sfoglia farcita con melanzane, pomodoro ed Asiago: fredda o tiepida, può  essere affettata e arricchire Continua a leggere..

Oggi è la giornata nazionale delle confetture per il nostro Calendario del Cibo Italiano, una festa davvero sentita, soprattutto per noi appassionate di cucina che in questo periodo, in cui la frutta è ai massimi livelli di maturazione e bontà ci divertiamo a preparare queste conserve per l’inverno.E’ sufficiente avere buona volontà,  frutta ben matura e Continua a leggere..

Bastano poche mosse per fare un piatto che farà amare le melanzane anche ai bambini… provate queste melanzane in sfoglia! E’ un piatto ottimo da gustare sia caldo che freddo… è adatto anche per una gita fuori porta! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 melanzane 400 ml passata di pomodoro densa 50 g Continua a leggere..

Questo primo piatto, fresco e gustoso, è una valida alternativa alla famosa pasta ligure. Si tratta di una ricetta estiva, leggera e saporita, che si può gustare anche fredda. La preparazione di questo piatto è molto semplice e il mix di verdure, pesto e orzo ne fa un piatto completo e nutriente, una ricetta ideale Continua a leggere..

Ingredienti: 100g foglie di basilico, 4 spicchi di aglio, 30g pinoli, 140g parmigiano grattugiato, 60g pecorino sardo grattugiato, 200ml olio extravergine di oliva, sale grosso Utilizzando un mortaio di marmo con un pestello di legno ridurre in poltiglia l’aglio con pochi granelli di sale; aggiungere man mano le foglie di basilico e con movimenti circolari Continua a leggere..