Tag Archives: parmigiano

Asparagi di stagione e pistacchi sono un’ottima scelta per una crema (o pesto) per condire la pasta. Insieme al limone (dal produttore della Locride Locroi) ci regalano un condimento fresco e delizioso decisamente primaverile Ingredienti (2 persone) 180 gr di rigatoni 1 mazzo di punte di asparagi 50 gr di pistacchi di Bronte sgusciati 50 Continua a leggere..

Questa appetitosa variante dei più classici gnocchi alla romana può essere proposta come piatto unico: a conclusione servite un dessert di frutta. Ingredienti per 4 porzioni: 500g di semolino 150g di bacon o pancetta 1 porro grosso 40g di burro 2l di latte 4 tuorli 100g di formaggio parmigiano grattugiato sale e pepe Pulite il Continua a leggere..

Ecco una ricetta velocissima per risolvere con gusto il problema del secondo piatto quando si arriva tardi o sfinite dal lavoro e ci si trova davanti a una “famiglia” affamata!!!. Ingredienti per 4 o 6 persone: 1 scatola grande di fagiolini lessi 4 uova parmigiano grattugiato q. b. pangrattato qualche cucchiaio di sugo o salsa Continua a leggere..

Ravioli con spinaci e ricotta I ravioli con spinaci e ricotta è un primo piatto ideale per un  pranzo in famiglia quando si ha voglia di qualcosa di delicato e sfizioso. Ingredienti per la pasta fresca 450 grammi di semola di grano duro 150 grammi di farina 00 6 uova un pizzico di sale acqua Continua a leggere..

Ingredienti per 4-6 persone 400 g di farina bianca “00” 4 uova sale Per il ripieno: 2 kg di zucca gialla dolce 5 cucchiai di parmigiano 50 g di mostarda di mele noce moscata sale Per il condimento: 100 g di gherigli di noce 50 g di burro 1 spicchio di aglio 1 rametto di Continua a leggere..

gli Ingredienti Per 4 Persone melanzane 4-5 melanzane medie LA PREPARAZIONE 1 Tagliare le melanzane rotonde e non troppo spesse ,metterle in un colapasta con del sale e un peso sopra affinchè esca fuori l’acqua di vegetazione che le rende amarognole. a parte in una ciotola preparare la pastella che si usa di solito per Continua a leggere..

Ingredienti per 8 persone:- 150g fette biscottate ai cereali- 6 uova- 360 g ricotta di pecora- 100g parmigiano reggiano grattugiato- 800g carote- un cucchiaino di curry- 100 g burro- sale- pepe Preparazione:Pulire le carote ed affettarle sottili a rondelle, rosolarle in una padella con 40g di burro ed un pizzico di sale finchè saranno tenere.Lavorare Continua a leggere..

Il risotto al tartufo bianco e asparagi su crema di asparagi e parmigiano è un’ottimo primo piatto ideale per la domenica. Stavolta il merito non è mio ma è di mia sorella che ha preparato questo goloso risotto con la crema di asparagi e tartufo del mio sponsor Sulpizio Tartufi. Gli asparagi sono di stagione e Continua a leggere..

Ingredienti per la biga: 75 gr farina 0 per la pizza 3 gr lievito secco attivo 1/2 cucchiaino zucchero 50 gr acqua tiepida Ingredienti per l’impasto : 175 gr farina 0 150 gr acqua tiepida 5 gr sale 200 gr polpa di pomodoro speck cotto 6-12 fette 400 gr asparagi 1 pezzettino di peperoncino piccante Continua a leggere..

Avete un po’ trascurato il vostro giardino durante l’inverno e adesso che è arrivato il momento di rimetterlo a posto ci avete trovato dei ciuffi di ortiche? Bene!!! Io le ortiche non le vedo come erbacce infestanti ma come preziosa verdura, biologica e salutare, e infatti mi sono munita di guanti di gomma e le Continua a leggere..