Tag Archives: pangrattato

  Amo tantissimo lo strudel di mele, così come amo la regione da dove proviene: lo preparo molto spesso in inverno accompagnandolo con una salsa calda di vaniglia. Oggi ho voluto aggiungere al ripieno le ciliegie, frutto di stagione, per dargli una connotazione diversa. Il risultato?  Giudicherete voi, se avrete voglia di riprodurre la ricetta. Continua a leggere..

acciughe croccanti dosi per 4 persone ingredienti per acciughe croccanti 16 acciughe 3 uova farina bianca tipo 00 100 g di pangrattato 50 g di farina di mais 50 g di pecorino grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo uno spicchio di aglio olio di semi di arachidi un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Continua a leggere..

  Questa ricetta può andar bene per un antipasto e può essere servita  tiepida o fredda. Vi serviranno: 400g di spinaci già cotti, 250 g di ricotta, 2 uova, parmigiano q.b. Fate rosolare gli spinaci in padella con uno spicchio d’aglio e dell’olio extravergine d’oliva. Frullate quindi con un robot da cucina. Aggiungete la ricotta, Continua a leggere..

Ho preso spunto dal piatto napoletano dei peperoni ripieni di pasta, ma in questo caso i peperoni non avvolgono la pasta, bensì come un tappeto la coprono. Ingredienti: 380 g di vermicelli 2 peperoni medi rossi 4 pomodori ramati 80 g di provolone piccante io Provolone di Formia 80 g di olive verdi denocciolate 40 Continua a leggere..

Si, lo so, avevo promesso di stare lontana dal forno, da fuochi, pentole e padelle, ma quando il cielo rannuvola ed accenna a fare anche solo due misere goccine d’acqua, cosa fai? Non lo prepari un frittino?! Ovvio che si! Quindi: una doppia panatura al pepe di Sichuan – che amo perché scrocchia sotto ai Continua a leggere..

Il cavolfiore è, come dice lo stesso nome, un fiore commestibile. Appartiene alla famiglia delle crucifere. In Italia se ne coltivano diverse varietà, che prendono nomi differenti a seconda delle loro caratteristiche predominanti. Per esempio, esiste il violetto di Catania, il cavolfiore romanesco e tanti altri. Ne vengono creati sempre di nuovi. Esistono addirittura i cavolfiori ornamentali, Continua a leggere..

Seppie ripiene con patate Ingredienti   8 grosse seppie già pulite, 600 g di patate, 80 g di pecorino grattugiato, 2 uova, 80 g di pangrattato, 2 spicchi di aglio, origano, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Lava bene le seppie e  asciugale. Elimina gli occhi e il becco, poi stacca loro i tentacoli Continua a leggere..

Un secondo estivo molto veloce queste polpette di melanzane, da preparare anche dal ritorno dalla spiaggia! Difficoltà: Media Preparazione: 18 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 8 persone Costo: Medio Ingredienti Melanzane 300 g parmigiano 30 g basilico 8 foglie olio per friggere q.b. sale q.b. pepe q.b. aglio q.b. uovo 1 Pangrattato q.b. Preparazione Friggiamo Continua a leggere..

Ecco una ricetta  estiva facilissima a base di melanzane. Si tratta di uno sformato fatto con melanzane stufate in padella, e farcito di pomodorini, prosciutto o mortadella e formaggio. Ottimo sia tiepido che freddo, si presta sia come antipasto che come secondo piatto.  INGREDIENTI  per 4 persone: 2 melanzane  1 spicchio di aglio  3 uova Continua a leggere..

Il Gattò di Patate è un piatto unico molto ricco e saporito, che deve il suo nome alla traduzione dialettale napoletana del termine francese “gateau” (torta). Il Gattò di Patate oltre ad essere delizioso, è anche una ricetta utilissima per poter riciclare gli avanzi di formaggi e salumi che hai in frigo, ti basterà sostituire Continua a leggere..