Tag Archives: pane

Finalmente ho più tempo e quindi voglio tornare a fare tutte quelle cose che sono anni che ho abbandonato perché il tempo è sempre stato tiranno. Per l’Epifania voglio fare gli omini di pasta di pane dolci che hanno accompagnato la mia infanzia… per curiosità, sono andata a fare una ricerca su internet perché, come Continue Continua a leggere..

Orecchiette con il cavolfiore e acciughe La ricetta delle orecchiette con il cavolfiore e acciughe è una variante della ricetta delle orecchiette con il cavolfiore  alla maniera di mio suocero (a suo dire alla barese) la quale prevede l’utilizzo della pancetta, cioè si fa rosolare la pancetta in abbondante olio e su questa si manteca Continua a leggere..

Prima ricetta dell’anno: iniziamo questo 2017 con un lievitato che può benissimo essere utilizzato come centrotavola degli ultimissimi giorni di festa che sono rimasti proprio come la ciambella speck e provola che vi avevo proposto lo scorso anno. La corona di pane alle cipolle rosse è un lievitato dal sapore intenso che richiede un po’ Continua a leggere..

La Ribollita o Zuppa toscana è un toccasana in tutti i sensi. Come tutte le ricette che ci piacciono di più nasce come ricetta del riciclo. All’interno bisognerà assolutamente tuffarci il pane classico toscano, magari tostato in forno. La bontà unica del cavolo nero e dei legumi, farà sì che ne prendiate due porzioni! Ribollita Continua a leggere..

Il pane di farro alle noci è un pane particolarmente gustoso e saporito, ottimo per accompagnare formaggi e salumi. Io l’ho fatto in occasione di queste festività natalizie e devo dire che ogni volta è andato a ruba sulla nostra tavola! Realizzarlo è davvero semplice, potete farlo sia con il Bimby che con la planetaria, Continua a leggere..

Polpette robiola e speck La ricetta delle polpette robiola e speck è un vero e proprio esperimento azzardato ben riuscito. Una di quelle ricette che fai e dici “o viene buonissima o bisogna mangiare qualcos’altro a cena” Questa volta è andata bene devo dire. Le polpette erano gustosissime. La robiola all’interno ha dato loro un Continua a leggere..

Dopo tutte queste ricette con la zucca (Sformato autunnale, Pumpkin pie, Golden Pumpkin, Patè di zucca) mancava proprio una vellutata di zucca. E come sempre la protagonista è la zucca Delica. La scelgo per le mie ricette perché rispetto alle altre ha la polpa più compatta, più soda ed è più dolce, comunque voi potete Continua a leggere..

Girelle di pane semintegrale con prosciutto, mozzarella e parmigiano Ingredienti : 300 g farina 00 250 g farina integrale 1 busta lievito secco attivo 350 g acqua 1,5 cucchiaino miele 2 cucchiaini sale 200 g prosciutto cotto a fette o più 300 g mozzarella a fette 50 g parmigiano grattugiato olio extravergine Preparazione : Mettere Continua a leggere..

Come fare il pane in casa con il lievito madre. Ecco come mi piace passare una giornata! Immersa nella campagna, tutto verde intorno, il profumo dell’erba, oche e galline che si aggirano libere nei prati e che rubano qua e la qualche foglia di insalata, il tepore del camino acceso e le mani sporche di Continua a leggere..

La zuppa di verza è un primo piatto caldo, gustoso e completo dal punto di vista nutrizionale ed è l’ideale per riscaldarsi durante la stagione fredda. La verza, anche conosciuta come cavolo verza, appartiene alla famiglia dei cavoli ed è una verdura ricca di sali minerali e vitamine. La ricetta si rivela essere ideale per Continua a leggere..