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Pizza di Scarola ripiena – Ogni volta che vedevo delle foto di questa favolosa ricetta mi veniva l’acquolina in bocca…un guscio di pasta di pane che racchiude un ripieno semplice ma goloso e saporitissimo! Una ricetta rustica, tipicamente napoletana, conosciuta però in tutta Italia! A me è piaciuta tantissimo e secondo me è perfetta anche Continua a leggere..

Delizia e tormento, questo è il lievito madre. Iniziamo dal tormento. Sì, tormento, perché dopo aver fatto un mini-corso sulla panificazione con la pasta madre pensavo di potermi cimentare subito a sfornare pane fragrante e profumato. Invece il mio primo pane decente è arrivato molto tempo dopo, dopo tanto studio, tante prove, tanti tentativi falliti, tante Continua a leggere..

Polpette di ricotta col sugo , un secondo gustoso e appetitoso da leccarsi i baffi. Una ricetta semplicissima e molto veloce da preparare, che piacerà a tutti. Con le polpette di ricotta col sugo la scapetta con il pane è d’obbligo! Così buone e così morbide, le polpette di ricotta sono una vera bontà che Continua a leggere..

Oggi a L’Italia del piatto si parla di formaggio, dal titolo della rubrica “Maggio, formaggio!”L’ argomento è molto interessante e si vorrebbe promuovere il formaggio italiano, specificando le regioni di provenienza.Siccome la rapresentante della regione Lazio non riusciva a partecipare, mi sono resa disponibile a proporre un piatto tipico della sua regione con formaggio annesso!Ieri Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4-8 PERSONE :  250 g di pane raffermo. Si usa pane bianco (panini, rosette con la crosta) tagliato a dadini di circa mezzo cm di lato.150 g di Speck dell’Alto Adige con la sua parte di grasso, tagliato a dadini fini di 2-3 mm di lato, tenendo presente che se sono troppo grossi Continua a leggere..

Opere realizzate solo e interamente con il pane, l’artista Tanio Liotta. Si tratta di un ragazzo di 28 anni calabrese che realizza opere utilizzando il pane, l’idea gli è  venuta in un ristorante, trovandosi a giocare con le briciole della mollica del pane ha visto quante possibili combinazioni divertenti potevano nascere. In collaborazione con Panini Continua a leggere..

Il pane fatto in casa è sempre una magia. Questo che trovi qui, l’ho realizzato con la mia Colette, il lievito madre con cui convivo da più di 4 anni. Se non hai la pasta madre, fattene regalare un pezzetto dal tuo fornaio di fiducia! La lievitazione naturale – con pasta madre o licoli – Continua a leggere..

Polpettone con asparagi e patate al forno Il polpettone con asparagi e patate al forno è un secondo piatto facile da preparare e anche da cuocere. La cottura in carta forno evita che si asciughi troppo e lo fa rimanere morbido. La carne macinata che io preferisco è magra e macinata al momento. La mia versione Continua a leggere..

Se volete stupire i vostri amici con qualcosa di diverso dalla classica bruschetta con pomodoro e mozzarella, oggi vi propongo una variante fresca e sfiziosa, perfetta per cene, aperitivi e rinfreschi estivi realizzate aggiungendo un ingrediente prezioso, l’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP extravecchio dell’azienda Acetaia del Cristo. Un ingrediente dal sapore e dal gusto Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr. cicoria Uno spicchio d’aglio 4 uova 6 pomodorini Un peperoncino Olio evo Sale 80 gr. parmigiano grattugiato 50 gr. pangrattato Preparazione: Lavare bene la cicoria e farla lessare in acqua bollente salata. Scolarla, strizzarla bene e tritarla grossolanamente. In una padella versare un filo d’olio, unire l’aglio e farlo insaporire a fiamma Continua a leggere..