Tag Archives: pancetta

Ingredienti: 500g casoncelli alla salsiccia (i miei), 170g porri a rondelle, 330g champignon affettati, 50g pancetta affumicata a dadini, 30g grana grattugiato, olio, sale, pepe Riunire in una padella i porri con i funghi e la pancetta, irrorare con 4 cucchiai di olio, salare, insaporire con una macinata generosa di pepe, mettere il coperchio e cuocere Continua a leggere..

Se siete alla ricerca di un primo piatto cremoso, dal sapore stuzzicante e profumato, allora questo risotto fa al caso vostro! La delicata Crema di Porro dell’Azienda Agricola Cesare Bertoia incontra il sapore della pancetta dolce e regala al risotto un sapore unico, davvero speciale. Il tocco finale è dato dalla scorza grattugiata di agrumi Continua a leggere..

La faraona della Lella è una ricetta speciale. La dedico alla mia carissima amica Lella, che me l’ha fatta riscoprire. Infatti è una ricetta della tradizione contadina presente in tutte le famiglie. Io non me la ricordavo più, ma la mia mamma era solita prepararla quando ero piccola, ed accompagnava i pranzi in famiglia molto Continua a leggere..

Ogni idea politica è un organismo vivo… I partiti sono quasi sempre destinati a diventare dei grandi cadaveri gloriosi…Filippo Tommaso Marinetti (  1876-1944) Oggi propongo alle mie amiche un plum cake che spero sia di ispirazione per una cena veloce, per un secondo piatto sostanzioso, magari accompagnato da una bella insalata o…cubettato…. per un gustoso Continua a leggere..

Mettendo ordine nella madia mi è venuta in mano una bottiglia di Vodka. Vedendomi, mio marito chiese: <come mai non fai più le penne con la Vodka? Erano buone…> Già, mi sono venuti in mente i mitici anni 80, dove imperversavano i piatti con la panna, era un modo semplice e innovativo per legare le Continua a leggere..

La pasta al radicchio è davvero buonissima e, prima che finisca la stagione di questo ortaggio dalle molteplici virtù, volevo condividere con voi questa ricettina niente male…..il connubio pasta-verdura, inoltre, è nutriente e dietetico (aspetto da non sottovalutare dopo le tavolate delle feste appena passate). Allora la fate con me? Ingredienti per 4 persone: -1 Continua a leggere..

Faraona arrosto con pancetta Un secondo gustoso, ottimo anche per le giornate di festa. La carne della faraona delicata e saporita è un secondo piatto adatto per il pranzo di Natale, la mia nonna la portava spesso in tavola in occasione delle feste. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 6 persone Costo: Continua a leggere..

 Subscribe in a reader In collaborazione con Salumi Emmedue, oggi prepareremo le famose Baked Potatoes con pancetta e scamorza, un piatto gustoso e sfizioso, da mangiare con amici e parenti. La pietanza proposta può essere utilizzata come contorno, ma anche come piatto unico. Esistono numerose varianti della Baked Potatoes, tutte legate alla nostra fantasia ed Continua a leggere..

Alla ricerca di ricette per la Befana? Sono sicura di sì, visto che l’ultima festa si avvicina e poi si riprenderà inesorabilmente con le diete e le restrizioni del cibo. Come per le raccolte precedenti, anche stavolta ho deciso di prepararne una dedicata solo alla Befana. A differenza delle altre, ho suddiviso questa raccolta in Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 100 g. di pasta ditali. 250 g. di fagioli borlotti. 100 g. di pancetta affumicata 2 cucchiai di salsa di pomodoro 1 patata pre lessata sedano, cipolla sale, olio, peperoncino Procedimento: 1) La sera prima, fate ammorbidire i fagioli in una ciotola di acqua. 2) Il giorno dopo, fateli cuocere in Continua a leggere..