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Era un po’ che volevo preparare l’arista arrosto CBT (cotta a bassa temperatura o sous vide), e finalmente mi sono decisa! E’ venuta benissimo, proprio come la volevo: saporita, leggera, tenera e succosa… ve la consiglio! Io l’ho preparata con il roner, ma lo stesso procedimento può essere fatto al forno DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di Continua a leggere..

Ingredienti: 630g verza a listarelle, 4 weisswurst da 100g, 230g passata di pomodoro, 80g cipolla tritata grossolanamente, semi di cumino, olio, saleRiunire in padella la verza con la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio, salare, aggiungervi una presa di cumino, porre sul fuoco, coprire e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Nel frattempo Continua a leggere..

Febbraio lascia sempre il segno, un po’ di pigrizia, voglia di starsene al caldo sotto le coperte, leggere un bel libro vicino al camino, il resto passa tutto in secondo piano e anche quest’anno è stato così, ma ormai siamo quasi alla fine e con l’arrivo, speriamo della bella stagione, spero in un buon risveglio!Oggi, Continua a leggere..

Sono delle mezze maniche condite con una crema di broccolo romano e speck scottato ridotte in briciole. Ingredienti: 380 g di mezze maniche 700 g circa di broccolo romano pulito 60 g di speck 1 peperoncino 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva sale Preparazione: Si monda il broccolo romano, si divide a Continua a leggere..

Focaccine di patate ripiene cotte in padella ripiene di prosciutto cotto e scamorza, gustose e facilissime da preparare. Perfette da servire come secondo o antipasto.Le focaccine di patate si possono farcire in diversi modi e se volete potete cuocere al forno anziché in padella; dovete solo allungare i tempi di cottura. Qui sotto lascio altre Continua a leggere..

Le crespelle con spinaci e ricotta sono un primo piatto fantastico: leggero e gustoso, sono un ottimo modo per mangiare tante verdure senza nemmeno accorgersene! Io le faccio con tanto ripieno così sono un pasto completo e non devo preparare altro. Vi propongo una versione semplice di crespelle con spinaci e ricotta, se volete potete Continua a leggere..

Le crêpe sono un classico della cucina francese, perfette per una colazione golosa, un brunch sfizioso o una cena veloce e creativa. Con questa ricetta base, potrai preparare crêpe dolci e salate con la stessa pastella, semplicemente variando il ripieno. Facili da realizzare con la Crepiera Cecotec Fun Crepestone Twin, saranno sempre sottili, leggere e Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fettine di manzo (600g), 380ml spremuta d’arancia, 80g cipolla rossa tritata grossolanamente, 1 rametto di rosmarino, la scorza grattugiata di 1 arancia, farina OO, olio, sale, pepeInfarinare generosamente le fettine da entrambi i lati; mettere in una larga padella gli aghi del rosmarino con la cipolla, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco Continua a leggere..

Ricetta degli spaghetti all’amatriciana Gli spaghetti all’amatriciana sono un piatto tipico della cucina romana, in particolare della città di Amatrice, da cui prendono il nome. Si tratta di un primo piatto molto gustoso e saporito, a base di guanciale, pecorino romano e pomodoro. Ingredienti per 4 persone:   320 g di spaghetti   150 g Continua a leggere..

 Le vongole sono molto apprezzate in sauté, in zuppetta, con gli spaghetti. Pur avendone voglia, però, talvolta uscendo tardi dall’ufficio non le acquistiamo solo perché non abbiamo il tempo di farle depurare della sabbia, mentre se invece potessimo buttarle subito in padella… L’”ammollo”Del resto l’ammollo sembrerebbe un passaggio fondamentale considerato che tutti i ricettari lo prescrivono e anche i Continua a leggere..