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Oggi dopo le feste appena trascorse, ho cucinato gli spaghetti integrali con cavolfiore “all’orientale”. Ma perchè all’orientale vi chiederete ? Perchè ho usato una radice quasi magica come lo zenzero….. A volte (quando non mi abbuffo e mangio come se non ci fosse un domani !), cerco di mangiare sano, tutte le cose che fanno Continua a leggere..

Il petto di tacchino ripieno alla griglia è una ricetta gustosa da preparare per stupire i vostri commensali. Ingredienti: 1 pezzo di petto di tacchino da 500 g 2 salsicce 100 g pancetta tesa in fette sottili 50 g olive verdi sale pepe birra olio EVO   Tagliate il petto di tacchino formando una tasca Continua a leggere..

Un’altra ricetta della tradizione familiare, fornitami da mio fratello, che presenta un piatto tipicamente contadino della nostra isola. Ingredienti Due scarole medie 100 gr olive nere snocciolate Capperi 10 pomodorini Aglio Olio e.v.o. Lessare le scarole e metterle a scolare Soffriggere aglio pomodorini capperi e olive per circa 5 minuti Aggiungere le scarole precedentemente lessate Continua a leggere..

A chi non piace il pane con le olive? A me piace moltissimo, soprattutto con l’aggiunta dei pomodori secchi. Per questa ricetta ho utilizzato una farina diversa dalla solita 00, che è raffinata e bianca. Ho utilizzato, infatti, la farina “Sapore Antico” del Molino Pagani, una farina di grano tenero macinata a pietra ideale per Continua a leggere..

Pane alle olive e lievito naturale Oggi vi faccio vedere uno dei pani che mi abbiano dato più soddisfazione, secondo me. E’ il mio primo pane con il li.co.li., vale a dire Lievito in Coltura Liquida. Sempre lievito naturale si tratta, l’ho ottenuto convertendo parte della mia pasta madre solida, aumentando l’idratazione (l’acqua) dei rinfreschi, Continua a leggere..

Salsicce con olive greche e pomodorini Salsiccia olive greche e pomodorini Un secondo piatto molto gustoso e un modo diverso di preparare le salsicce. Potrete rendere questo secondo piatto aggiungendo al sapore pungente delle salsicce un sapore un pò di amaro, ma leggermente, delle olive greche ed un sapore un pò dolciastro dei pomodorini. Tutto Continua a leggere..

INGREDIENTI X 4 Ingredienti: 400 g di patate 300 g di tonno in scatola 40 g di parmigiano 50 g maionese 1 acciuga maionese per decorare olive verdi olive nere icona-tempo Tempo di preparazione: 40 minuti preparazione icona-piatto Dosi per: 4 persone Procedimento: Lessare le patate in abbondante acqua salata. Quando sono tiepide, schiacciarle e Continua a leggere..

Ingredienti mezzo chilo di filetto di merluzzo (va bene sia fresco che surgelato) un bicchiere di vino bianco 100 gr di olive verdi 50 gr di burro uno spicchio di aglio qualche foglia di basilico un pizzico di sale 2 cucchiai di capperi 1 peperoncino piccante Preparazione Step 1 Il procedimento da seguire è piuttosto Continua a leggere..

Questo piatto può essere un delizioso antipasto o un contorno inusuale, fate voi! Molto semplice nella preparazione, una piacevole sorpresa per il palato. La zucca spinosa è un ortaggio strano, non molto diffuso, ma tipico dei nostri inverni. In dialetto viene chiamata “cucuzza re sett’anni” probabilmente perchè la pianta è piuttosto longeva. Il suo nome Continua a leggere..

Pollo al tea, un’idea per preparare il pollo in modo alternativo rispetto alle solite ricette.