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La Valbisagno è una porzione territorio genovese che cela segreti gastronomici di indubbio interesse. Terra tradizionalmente di orti, quindi genovese per eccellenza, con l’antica storia  dei “bisagnini”. Tra le preziosità, sotto questo aspetto, c’è anche l’Antica Ostaja di via Piacenza 54r. (0108358193) che si sta affermando sempre più nel panorama, non sempre lineare della ristorazione Continua a leggere..

A first course of pasta for the day of holidays or just for the Sunday. The nutritional richness of the food i’ve used is really high !!! ingredients:400 grams of wheat flour Paccheri Gragnano300 grams of ragout bolognese prepared the day before200 grams of boiled peas previously3 tablespoons creamhalf a tablespoon of ‘nduja4 slices of Continua a leggere..

A soup “solar” full of color and flavor. A soup with many healthy and wholesome ingredients that warms the heart in this cold season here in Europe.ingredients:160 grams of farro200 grams of boiled chickpeas previously4 large potatoes2 tablespoons amaranth seeds1 tablespoon poppy seeds2 tsp turmeric2 liters of vegetable broth1 yellow onionextra virgin olive oil, saltPreparation:Cook Continua a leggere..

GIRELLE DI SFOGLIA CON TONNO E OLIVE Queste Girelle di Sfoglia sono una fantastica idea per l’antipasto e non solo! Sfiziosissime e davvero Facili e Veloci da preparare, pochi ingredienti e zero macchinari. Si preparano in 5 minuti e cuociono in 15, risultato assicurato! I sapori del Tonno e delle olive si legano perfettamente e Continua a leggere..

Calzoncini fritti di scarola  Ingredienti:  400 g di farina  80 g di strutto  30 g di lievito di birra  2 mazzi di scarola  5 alici salate  50 g olive di Gaeta  700 g di salame napoletano  200 g di mozzarella  20 g capperini  uvetta  2 spicchi d’aglio  olio di semi d’arachide  sale  Impastare la farina Continua a leggere..

I calamari ripieni sono un secondo di pesce molto apprezzato e cucinato in mille varianti. La ricetta che vi propongo oggi  prevede calamari farciti con zucchine e olive serviti su un letto di saporitissima scarola ripassata in padella.  L`abbinamento scarola- calamaro è ottimo grazie al gustoso sapore del calamaro unito al gusto amarognolo della scarola.  Continua a leggere..

Con la pasta madre in casa, la mia Reginella, fare il pane è una magia! Il pane con pasta madre richiede lenta lievitazione, tempi di attesa, la riscoperta dei buoni sapori ed alta digeribilità del pane grazie a questa lunga lievitazione. Ingredienti: 300 g di farina di grano duro 100 g di pasta madre 75 g Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: gr.800 circa di tranci di pesce spada; 2 spicchi di aglio; 250 gr. pomodorini pachino; capperi; 100 gr. di olive nere; prezzemolo; origano; olio di oliva; sale; peperoncino. Tagliate i pomodorini, e metteteli in una ciotola, aggiungetevi , un pò di sale, le olive e i capperi dissalati e mescolate il tutto, a Continua a leggere..

Un primo piatto facile e veloce, perfetto per un pranzo leggero ma saporito, grazie alla presenza delle alici. Pochi e semplici ingredienti si uniscono per creare un piatto vivace e gustoso, perfetto da servire ai vostri ospiti per conquistarli alla prima forchettata. Io ho usato i bucatini ma voi potete usare qualsiasi tipo di pasta, Continua a leggere..

Un primo piatto leggero e saporito, perfetto per un pranzo veloce e senza troppe pretese. Io ho usato le penne rigate ma voi potete usare qualsiasi tipo di pasta, anche lunga… Una ricetta geniale, vero?     Ingredienti per una porzione: 90 gr di penne 100 gr di pomodorini pachino 2 cucchiai di olio 1 Continua a leggere..