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Un ottimo trancio di pesce spada, generosamente condito con tante bontà mediterranee, dalla cipolla di Tropea alle golosissime olive nere, al profumatissimo limone siculo categoricamente bio.

Devo fare una confessione. La scorsa settimana senza dire niente a nessuno ho preso un volo e ho trasferito l’ufficio per (solo) tre giorni netti alle Canarie. Avevo bisogno di cambiare aria e anche di staccare (cosa che mi è riuscita malissimo visto che c’è stato parecchio da lavorare), avevo bisogno di sentire la sabbia Continua a leggere..

Buon mercoledì a tutti!! I muffin alle olive è un antipasto veloce e veramente gustoso. Si può preparare all’ultimo minuto, adattissimo per rinfreschi, cene tra amici, pranzi con ospiti in attesi, per un happy hour, insomma sono muffin che fanno la loro figura e piacciono a tutti, provare per credere.

Ingredienti: 250g olive nere denocciolate, 200ml olio extravergine di oliva, 50g capperi dissalati, 20g acciughe sottolio, 20ml succo di limone Riunire nel mixer le olive con i capperi e le acciughe, azionare l’apparecchio e tritare finemente. Aggiungere il succo di limone, azionare a bassa velocità e aggiungere a filo l’olio, frullando fino a che si Continua a leggere..

Minimo sforzo massima resa, è la descrizione perfetta per questa ricetta, ci vuole solo fantasia per la farcia e la decorazione, ma in 10 minuti avrete un’antipasto buonissimo di grande effetto, una torta a strati che in realtà è un maxi tramezzino.Le dosi degli ingredienti sono approssimative perché a parte il pane bianco senza crosta e Continua a leggere..

Le olive nere fritte credo si possano annoverare tra i cibi piu’ appetitosi, gustosi e gratificanti che possano stare sulle nostre tavole.  La consuetudine di friggerle appartiene alla tradizione contadina che, avendo ben poco su cui contare per nutrirsi, riuscivano a rielaborare qualsiasi cosa provenisse dalla terra.  Le olive nere, quindi mature, sono gustose e Continua a leggere..

Sono passati quasi quattro mesi, una stagione, il Natale, il capodanno, il carnevale, la  Pasqua, amici nuovi e una nevicata storica dall’ultima ricetta postata. Non avevo mai lasciato il blog in stand-by per tanto tempo, ci sono voluti l’arrivo della primavera e un dono – molto gradito – del pastificio di chiavenna per riuscire a Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone Un broccolo romanesco2 spicchi d’aglio1 peperoncino piccante 6 filetti di acciuga SaleOlio evo Preparazione:In una pentola portare ad ebollizione l’acqua leggermente salata e tuffarvi le cimette di broccolo romanesco, precedentemente ben lavato. Farlo cuocere per cinque minuti (deve rimanere al dente) e scolarlo.   In una padella versare un filo d’olio Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 220ml acqua, 50g semola rimacinata, 270g farina O, 2 rametti di timo, 60g olive nere denocciolate, 30g ketchup, origano, olio, sale, pepe Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, 7g di sale, 15ml di olio e le foglioline di timo; Continua a leggere..

Il sugo alle olive ci regala dei succulenti piatti di pasta, basta qualche accorgimento e pochi ingredienti per un piatto veramente buono Il sugo migliore è con le olive verdi ed i rigatoni si accompagnano ad esso nel modo migliore. Sugo alle olive Per ogni persona: 1 bicchiere e 1/2 di salsa di pomodoro a Continua a leggere..