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Ingredienti: 2 carote 300 gr di broccoli 1 cipolla 1 zucchina olio di oliva salvia e rosmarino basilico fresco scorza di limone sale e pepe. Pulire bene tutte le verdure quindi pelare quelle che lo necessitano e tagliarle a pezzi. Metterle a sbollentare in acqua bollente salata per qualche minuto, quindi scolarle. Porre sul piano Continua a leggere..

Ingredienti: 600 g di cozze, 3 zucchine, 2 scalogni, 1 bustina di zafferano, olio extravergine di oliva. Raschiate le cozze, privatele del bisso e lasciatele spurgare 1 ora in acqua salata. Passatele nel forno alla massima potenza per 4 minuti in modo che si aprano, estraete i molluschi, filtrate il liquido di cottura e tenetelo Continua a leggere..

Ingredienti – 100 g di cioccolato extra-fondente a pezzetti – 50 gr di nocciole tostate – 100 gr di zucchero di canna – 1/2 bicchiere scarso di latte di soia – 1 cucchiaio di olio di semi di arachidi -Frullate molto finemente le nocciole, lo zucchero e il cioccolato. – Mettete il mix così ottenuto Continua a leggere..

Fiori significa primavera e portarli nei piatti sprigiona allegria, questa settimana sara’ meno intensa perche’ domani sarà festa…spero che tanti di voi, come noi lo siano, per godersi una giornata in famiglia, magari cucinando qualcosa di buono per loro…un grazie speciale va al nostro fruttivendolo di fiducia, che sempre ci tiene da parte prelibatezze…. Ingredienti: Continua a leggere..

Ingredienti: 700 g di cozze, 3 grosse patate, 200 g di riso parboiled, 70 g di lardo, una piccola cipolla, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, olio, sale, pepe. Raschiate accuratamente le cozze con un coltellino e lavatele ripetutamente sotto l’acqua corrente. Mettete sul fuoco un largo tegame con un cucchiaio di olio, un bicchiere di acqua Continua a leggere..

Ingredienti: 2 panini del tipo hamburger, 4 cucchiai di maionese, 1 mazzetto di rucola in foglia, 1 pomodoro tagliato a dadini, 1 scatoletta di tonno, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe. Riunite in un contenitore il tonno, il succo di limone, un pizzico di sale e uno Continua a leggere..

Ingredienti: 300 g di pappardelle all’uovo secche, 2 zucchine, 2 carciofi, 1 melanzana piccola, 100 g di porro, 10 olive nere sott’olio, 6 foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 limone, sale e pepe. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la barba interna, tagliateli a Continua a leggere..

Tra tutte le mie sperimentazioni orticole, posso annoverare pure le barbabietole. Questi ortaggi non rientrano nella tradizione siciliana, ma ho voluto provare lo stesso. Certo ci sarà stato un motivo per cui non si coltivano dalle mie parti! Infatti il raccolto è stato piuttosto deludente: ho potuto raccogliere piccole sfere piuttosto bruttine, ma pazienza! Dato Continua a leggere..

Oggi un post diverso dal solito, non vi do nessuna ricetta ma vi parlo di un bel progetto di Ismea, -l’istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare – per conoscere meglio l’olio extravergine di oliva , imparare a gustarlo, sì, proprio come fosse un buon vino, riconoscendone tutte le proprietà organolettiche.   L’Italia è in Continua a leggere..

Ingredienti: 50g farina OO, 50g farina di riso, 50ml,olio di semi, 100g zucchero, 2 uova, 20g cacao amaro in polvere, 6g lievito per dolci, 70ml latte, 1 grossa banana Tagliare la banana in 12 parti uguali. Sbattere lo zucchero con le uova e l’olio in una crema soffice e spumosa, diluire con il latte e Continua a leggere..