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Troccoli alle cozze Primo piatto veloce e gustoso. Facilissimo da realizzare. In Puglia vengono chiamati troccoli, dal termine vernacolare tipico di Foggia ” trucchj’l “: al di fuori della Daunia, infatti, i troccoli sono pressoché assenti. È una pasta che richiede rigorosa cottura al dente e si sposa bene con condimenti ricchi e sughi importanti. Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 200g camembert a dadini, 500g cipolle rosse affettate sottili, 150g cuori di carciofi sottolio scolati e tagliuzzati grossolanamente (i miei leggi qui), 4 uova, 220ml latte, noce moscata, olio, sale, pepe Srotolare la pasta sfoglia e metterla con la sua cartaforno in una tortiera di 26cm di diametro, bucherellare Continua a leggere..

A volte basta proprio poco per realizzare qualcosa di molto gustoso: tra i miei ricordi toscani i crostini ci sono sempre e oggi ve li voglio proporre. Non sono così folle da dirvi che sono uguali, perchè il pane non è certo quello caratteristico che usano lì, comunque non sono male! Ingredienti: 500 g di Continua a leggere..

Sfiziose e saporite, le polpette di melanzane sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne. Si preparano in modo molto semplice, sono croccanti fuori e morbide e filanti all’interno, perché arricchite con tanti cubetti di fontina…una vera delizia! INGREDIENTI (per 12 polpette): 1 melanzana grande 100 g di fontina (o altro formaggio filante a piacere) Continua a leggere..

Le melanzane saporite con olive taggiasche e capperi sono utilizzate normalmente come contorno, io invece ho pensato di realizzare delle frittelle utilizzando del pane avanzato che ho grattugiato.Sono un’idea sia per un secondo piatto diverso sia come aperitivo sfizioso.Ingredienti: 1 melanzana 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olio Continua a leggere..

Caldo, freddo, estate, inverno, il mio forno non riposa mai, non conosce stagione. Qui al pane fatto in casa non si rinuncia, mai.E poi, io non soffro particolarmente il caldo

I fusilloni allo zafferano con cipolla e arancia sono un primo piatto veramente versatile, possono essere gustati appena tolti dal fuoco, oppure lasciati raffreddare e consumati come fresca insalata di pasta. Ottimi in entrambi i modi. Richiedono tempi di cottura un pochino lunghi, la cipolla deve cuocere lentamente e a lungo per essere dolce, quasi Continua a leggere..

Preparata un po’ per caso, nell’intento di preparare una cena senza latticini per un’amica intollerante, questa torta salata si è rivelata una sperimentazione sorprendentemente positiva. Molto semplice da preparare è anche velocissima, in caso si prepari utilizzando una pasta pronta in rotolo, economica e molto, molto estiva. Per la pasta: 200 gr di farina, 2 Continua a leggere..

Ingredienti: 100g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 220ml acqua, 10g zucchero, 300g farina manitoba, 30g semola rimacinata, 20ml olio, 10g sale, 100g pomodorini tagliati a 1/2, 500g verdura grigliata (zucchine, peperoni, melanzane), 1 cucchiaino di origano, olio Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, lo zucchero, la farina, l’olio, il sale e azionare Continua a leggere..

Bastoncini di zucchine al forno croccanti, gustosi e sfiziosi, perfetti da servire come antipasto o come contorno a un secondo a base di carne o pesce. I bastoncini di zucchine sono croccanti grazie alla panatura nella farina di mais  e cotti al forno con un filino di olio. Sono così buoni che vi sembrerà di Continua a leggere..