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Crostata Arlecchino all’olio senza burro La crostata arlecchino all’olio è un dolce goloso, senza burro,  da preparare non solo a carnevale ma in ogni periodo dell’anno. Ho preparato questa crostata per festeggiare il carnevale ma è molto bella anche per altre occasioni. Prepararla non è difficile basterà preparare la pasta frolla e utilizzare molte confetture… Continua a leggere..

Il tortino al radicchio rosso tardivo IGP è l’ultima proposta di questo bellissimo progetto in cui il Consorzio di tutela del radicchio rosso di Treviso IGP e il variegato di Castelfranco IGP mi ha coinvolta. E’ stata una bellissima esperienza poter raccontare di questo fiore meraviglioso attraverso le mie ricette. Ho deciso di preparare questo Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50ml latte, 40g zucchero, 30ml olio di semi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, confettura di susine (la mia, leggi qui), olio per frittura, zuccheroRiunire in una ciotola la farina con l’uovo, lo zucchero, il lievito, il latte, l’olio, la scora del limone e impastare in Continua a leggere..

LA LASAGNA NAPOLETANA Ed ora con il ragù preparato secondo le indicazioni della precedente ricetta prepariamo  le Lasagne. Fondamentale, un buon ragu’ , poi  servono: 350 di lasagne possibilmente ricce 250gr di polpettine, 250 gr di fior di latte, 250 gr di salsiccia napoletana, 250 gr di ricotta di pecora, 3 uova sode, olio di oliva, Continua a leggere..

è tornato il freddo, quello vero, e per contrastarlo non c’è niente di meglio della zuppa di orzo e cavolo nero. Sono felice perchè è piaciuta molto anche a mia figlia Valentina che di solito è quella con i gusti più difficili. Si tratta di un piatto semplice, genuino, che scalda lo stomaco e rilassa Continua a leggere..

Da tempo volevo provare questa tipologia di cottura e farcitura del pane; ho utilizzato un filoncino di pane e l’ho farcito con prosciutto crudo, formaggio Brie, erba cipollina a fine cottura gherigli di noci Ingredienti: 1 filoncino di  pane di circa 200 g 3 fette di prosciutto crudo di Parma 150 g circa di Brie Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 330ml acqua, 20g patè di olive (il mio, leggi qui), 400g farina O, 100g farina integrale, 20ml olio, 10g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, il patè di olive, l’olio, per ultimo il sale e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 540g zucca a dadini, 200g stracciatella di bufala, 900ml brodo vegetale, 20g pistacchi tritati grossolanamente, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame la zucca con 3 cucchiai di olio, il rosmarino, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

La pasta con le lenticchie è un piatto completo, ricco di carboidrati e proteine. Per questa ricetta ho utilizzato gli strangozzi artigianali dell’Antico Pastificio Umbro. INGREDIENTI (per 4 persone) strangozzi secchi 400 g lenticchie lessate 200 g peperoncino rosso fresco 1 cipolla 1 piccola aglio 1 spicchio olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Mettere la Continua a leggere..

Torta pan degli angeli classica Torta pan degli angeli classica è una delle torte che mi ricorda la mia infanzia. Una torta classica da credenza che non mancava mai ad ogni festa di compleanno. Una ricetta unica adatta a tutte le circostanze, ottima da gustare al naturale con zucchero a velo, oppure farcita. La ricetta Continua a leggere..