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La farina di semolino spesso viene usata per fare zuppette oppure i classici gnocchi di semolino. Avevo un pacco in casa ma volevo usarla in in modo diverso per fare qualcosa di veloce e gustoso. La focaccia con il semolino è velocissimo da fare ad anche se è senza nessun genere di lievito rimane molto Continua a leggere..

Con un giorno di ritardo eccoci a proporre la nostra rubrica Light and Tasty e sapete di cosa parliamo? ASPARAGI.Sì, anche oggi asparagi, ieri l’AIFB, festeggiava la Giornata Nazionale dell’Asparago e noi oggi continuiamo con lo stesso tema…in fondo sono buonissimi e la stagione è in pieno svolgimento! Gli asparagi hanno tante proprietà salutari, sono Continua a leggere..

Risotto con Miriam Ingredienti: 400 g di riso Carnaroli ½ cipolla bionda 1 cucchiaio da tavola di Curcuma in polvere 300 g di piselli freschi nel baccello 120 g di salame 200 g di taleggio morbido grana grattugiato brodo vegetale alloro olio extravergine di oliva sale Preparate il brodo vegetale. Tritate la cipolla, tagliate il Continua a leggere..

 Fino ad ora non avevo mai amato particolarmente le fragole, né fresche, né da utilizzare nella preparazione di dolci. Quest’anno, invece, ho riscoperto questo delizioso ed affascinante frutto della primavera, versatile e colorato che  regala sapore ed allegria ai piatti. La mia mamma, infatti, domenica scorsa, ha preparato un  risotto alle fragole e pistacchio davvero Continua a leggere..

Il mio amore per i buoni formaggi è sconfinato, per cui oggi parliamo di un’altra meravigliosa eccellenza italiana: il taleggio. Compatto ma morbido al cuore, ha un sapore intenso e leggermente aromatico, ed è estremamente versatile in cucina. Io ho scelto, questa volta, di gustarlo in una polpettina deliziosa dove la bietola amara si sposa Continua a leggere..

Con l’arrivo della bella stagione ed in vista della prova costume,spesso mi sento dire:da domani inizio la dieta. Non che io sia contraria,ma io proprio non ce la faccio a pensare di non mangiare ciò che al momento in cui ho fame mi va. Proprio per questo sto cercando più che di seguire una dieta,di Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 250 gr acqua, 50 gr olio extravergine d’oliva, un pizzico di vaniglia bourbon, 50 gr zucchero integrale di canna, 10 gr lievito secco naturale attivo. Per il ripieno: 80 gr mandorle, 50 gr cioccolato fondente, 30 gr cacao amaro, vaniglia bourbon, 60 gr zucchero integrale di Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina manitoba, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 150ml acqua, 150ml latte, 10g zucchero, 10g sale, 15ml olio, 300gr passata di pomodoro, 100g mozzarella tritata grossolanamente, 400g spinaci in foglia tagliuzzati, 1 spicchio d’aglio, 140g asiago a dadini, 60g olive taggiasche, olio, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr fagioli cannellini e fagioli grandi, curry, olio extravergine d’oliva, sale integrale. 5 ciuffetti di radicchio trevigiano, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere i fagioli per 2 ore in pentola di ceramica coperti d’acqua, dopo averli tenuti in ammollo una notte. Eliminare parte dell’acqua di cottura, condirli e tenerli da Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr miglio, una manciata di piselli freschi, 1 mazzetto di cime di rapa, 1 zucchina, 1 cipolla bianca, 1 confezione di panna vegetale (da latte di riso), sale integrale, olio extravergine d’oliva, condimento per paella ( zafferano, etc) . Preparazione: Cuocere il miglio per 10 minuti coperto d’acqua. Aggiungervi la zucchina tagliata a Continua a leggere..