Tag Archives: olio

Un secondo, un antipasto o un contorno… con questo piatto vi potete sbizzarrire.In questa ricetta la pasta sfoglia fa  da coperchio, le patate (grattugiate crude) fanno da fondo. In mezzo il buon caciocavallo e una prelibatezza come il radicchio di Treviso  abbinato allo Speck. Per una teglia 23  x  23 250 g di pasta sfoglia Continua a leggere..

Orecchiette con il cavolfiore e acciughe La ricetta delle orecchiette con il cavolfiore e acciughe è una variante della ricetta delle orecchiette con il cavolfiore  alla maniera di mio suocero (a suo dire alla barese) la quale prevede l’utilizzo della pancetta, cioè si fa rosolare la pancetta in abbondante olio e su questa si manteca Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr riso venere integrale, 1 mazzetto di cavolo nero, 4 pomodori secchi, 4 topinambur, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere il riso in acqua per 45 minuti, scolarlo e tenerlo da parte. Cuocere il cavolo tagliato finemente al vapore. Tritare i pomodori ed i topinambur, scottare la crema ottenuta pochi minuti in Continua a leggere..

Appena l’aria si fa un po’ più fredda mi viene voglia di mangiare delle zuppe… questa zuppa di ceci e patate è l’ideale per l’inverno, è semplice da preparare ed è molto gustosa. Devo dire che è anche leggera quindi se la può gustare anche chi vuole stare attento alla linea. Ingredienti per 4 persone: Continua a leggere..

I pomodori secchi sott’olio sono una preparazione  molto versatile, sana e gustosa. Una conserva casalinga che vi permette di realizzare un condimento eccellente per diverse preparazioni: per arricchire il sugo di pomodorini, per la realizzazione di pesti, come condimento per i panini, in aggiunta all’impasto di hamburger vegetali e molto […]

Ingredienti 800 G Tonno Fresco 250 G Cipolle 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Abbondante Olio D’oliva Farina Menta Fresca 1 Cucchiaio Zucchero Pepe Sale Preparazione Spellare i tranci di tonno e tagliarli a pezzetti di 3 cm. Infarinarli e friggerli in abbondante olio. Quando saranno dorati scolarli e tenerli in caldo. Nello stesso olio friggere Continua a leggere..

Il pane di farro alle noci è un pane particolarmente gustoso e saporito, ottimo per accompagnare formaggi e salumi. Io l’ho fatto in occasione di queste festività natalizie e devo dire che ogni volta è andato a ruba sulla nostra tavola! Realizzarlo è davvero semplice, potete farlo sia con il Bimby che con la planetaria, Continua a leggere..

Jean-Étienne Liotard, La bella cioccolataia, 1743-1744 caDresda, Gemaeldegalerie Alte Meister Lo spunto di oggi viene da questo bellissimo pastello su pergamena del pittore ginevrino Jean-Étienne Liotard, che raffigura una giovane donna che porta un vassoio con una tazza piena di spumosa cioccolata accompagnata da biscottini ed un bicchiere d’acqua.  Come è stato fatto notare dai Continua a leggere..

Tempo fa ho assaggiato la Zuppa di Cipolle e ne sono rimasta letteralmente affascinata e, oggi dopo le grandi abbuffate delle feste appena passate, ci vuole proprio un piatto gustoso ma leggero, che ci depuri senza farci rimpiangere tutte le bontà che sono ancora in giro per casa. Approfitto del fatto di avere ancora un Continua a leggere..

Ingredienti  Pasta Brisèe 230 gr. Zucca 1 kg. Spinaci 350 gr. 1 cipolla dorata media Panna liquida 100 ml. 2 uova  Parmigiano 50 gr. Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Tempo Preparazione: 20 minuti Tempo Cottura: 60 minuti Dosi: 10/12 persone Difficoltà: Facile Costo: Medio Procedimento Lavate la zucca, togliete la buccia e tagliatela Continua a leggere..