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Il pane di farro alle noci è un pane particolarmente gustoso e saporito, ottimo per accompagnare formaggi e salumi. Io l’ho fatto in occasione di queste festività natalizie e devo dire che ogni volta è andato a ruba sulla nostra tavola! Realizzarlo è davvero semplice, potete farlo sia con il Bimby che con la planetaria, Continua a leggere..

Jean-Étienne Liotard, La bella cioccolataia, 1743-1744 caDresda, Gemaeldegalerie Alte Meister Lo spunto di oggi viene da questo bellissimo pastello su pergamena del pittore ginevrino Jean-Étienne Liotard, che raffigura una giovane donna che porta un vassoio con una tazza piena di spumosa cioccolata accompagnata da biscottini ed un bicchiere d’acqua.  Come è stato fatto notare dai Continua a leggere..

Tempo fa ho assaggiato la Zuppa di Cipolle e ne sono rimasta letteralmente affascinata e, oggi dopo le grandi abbuffate delle feste appena passate, ci vuole proprio un piatto gustoso ma leggero, che ci depuri senza farci rimpiangere tutte le bontà che sono ancora in giro per casa. Approfitto del fatto di avere ancora un Continua a leggere..

Ingredienti  Pasta Brisèe 230 gr. Zucca 1 kg. Spinaci 350 gr. 1 cipolla dorata media Panna liquida 100 ml. 2 uova  Parmigiano 50 gr. Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Tempo Preparazione: 20 minuti Tempo Cottura: 60 minuti Dosi: 10/12 persone Difficoltà: Facile Costo: Medio Procedimento Lavate la zucca, togliete la buccia e tagliatela Continua a leggere..

Dopo tutte queste ricette con la zucca (Sformato autunnale, Pumpkin pie, Golden Pumpkin, Patè di zucca) mancava proprio una vellutata di zucca. E come sempre la protagonista è la zucca Delica. La scelgo per le mie ricette perché rispetto alle altre ha la polpa più compatta, più soda ed è più dolce, comunque voi potete Continua a leggere..

Calza della befana con ricotta e cioccolato Una calza della befana con ricotta e cioccolato preparata in pochi minuti con ingredienti semplici porta allegria e soddisfa il palato. Se la realizzazione non sarà perfetta, come nel mio caso, non importa anzi . . .  “La befana vien di notte con le scarpe tutte rotte con le toppe Continua a leggere..

A questi spaghetti al cartoccio con palombo, ho applicato, la “tecnica” al cartoccio. E’  una modalità di cottura che mantiene inalterati il sapore ed i nutrienti degli alimenti che si vanno a cuocere. Si tratta di avvolgere il cibo in un foglio di carta stagnola o di carta forno, in modo tale che il cibo Continua a leggere..

Se siete amanti della carne, sicuramente apprezzerete anche la TagliataLa tagliata è in genere un controfiletto o entrecote di manzo (o vitellone), spessa almeno 4-5 cm, che deve arrostire non più di 5-6 minuti totali in modo da mantenere al suo interno un bel colore rosato e tutti i suoi liquidi. Alcune regole per la Continua a leggere..

Spaghetti con cannolicchi, noci e litchi, il piatto giusto per esaltare il gusto della ‘ciliegia della Cina’. Ecco come si preparano Come ogni anno, anche per queste feste natalizie sono rispuntati i litchi, le dolci ‘ciliegie della Cina’. Tutti li abbiamo gustati crudi, come sfiziosa e rinfrescante coccola postprandiale. Ma vi siete mai avventurati nella Continua a leggere..

Buongiorno a tutti e buon 2017! Spero che questo nuovo anno sia cominciato per il verso giusto. Scusate l’assenza ma fra i vari festeggiamenti e il lavoro non mi è rimasto molto tempo da dedicare al blog… I’m sorry! Dunque la prima ricetta di quest’anno è un primo piatto a base di pesce, un risotto Continua a leggere..