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Liquore con noccioli di pesca Un liquore della tradizione emiliana con il sapore dell’estate, da tenere sempre in dispensa per una degustazione davvero particolare: la ricetta proviene direttamente dal ricettario della mia nonna Gianna, che lo faceva tutti gli anni e lo offriva sempre agli ospiti dopo cena. Cosa fare con i noccioli di pesca Continua a leggere..

Un classico per un aperitivo gustoso e saporito. INGREDIENTI (per 4 perone) uova 6 tonno sott’olio 60 g maionese 4 cucchiai capperi salati, lavati e strizzati 1/2 cucchiaino pomodorini e capperi per decorare PROCEDIMENTO Mettere le uova in un pentolino, riempire con acqua fino a ricoprirle e portare a bollore: contare 5 minuti da quando Continua a leggere..

Ottimi per una colazione nutriente e golosa. INGREDIENTI muesli 250 g latticello 250 g farina 225 g zucchero di canna 175 g olio di mais 75 g uovo 1 bicarbonato 1 cucchiaio sale fino 1/4 di cucchiaino PROCEDIMENTO Unire olio e latticello, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta a mano per scioglierlo. Unire Continua a leggere..

Aglione (salamoia bolognese) Alici fritte Biscotti del fornaio di Bologna Brazadela (Ciambella dura bolognese) Brodo di carne Budino alla panna della Zia Graziella Castagnaccio Ciambella soffice Cozze alla marinara Cozze gratinate al forno Crescente bolognese (Focaccia con i ciccioli) Crescentine Crespelle Digestivo alla Santa Maria Dolce mascarpone Fiordilatte Fiori di zucca dolci fritti Fragole all’aceto balsamico Continua a leggere..

I tortellini matti sono la versione povera dei classici tortellini: quando non ci si poteva permettere di riempirli con la carne, questo era il piatto della domenica. INGREDIENTI (per 4 persone) 4 uova 400 gr di farina noce moscata brodo di carne (o vegetale) per cuocere parmigiano reggiano grattugiato per servire PROCEDIMENTO Fare la fontana Continua a leggere..

Frattaglie In gastronomia per frattaglie s’intendono le interiora degli animali macellati, ben conosciute nella cucina popolare. Le frattaglie sono conosciute anche come il quinto quarto. Ai tempi degli antichi romani, gli animali macellati venivano divisi in quattro quarti, due anteriori e due posteriori. Dai vari quarti derivano i tagli di carne che ogni giorno consumiamo. Tutto Continua a leggere..

Torta della nonna con pasta frolla senza glutine allo strutto, golosa e friabile; ideale da servire in ogni occasione e come dolce della Domenica. Molto semplice da realizzare e dal successo assicurato, questa crostata a base di pasta frolla allo strutto e ripiena di crema pasticcera alla vaniglia, è il dolce perfetto per terminare il pranzo della Continua a leggere..

Orecchiette al ragù di trippa un primo piatto corposo adatto più nelle giornate fredde, ma sempre molto gustoso. Trippa con cipolla Trippa come la faceva mia nonna Trippa con i fagioli DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura2 Ore Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera Ingredienti 350 g orecchiette 500 Continua a leggere..

 “Un incredibile Capodanno” Luna aveva chiesto a Babbo Natale di trascorrere il Capodanno lontano da tutti e tutto, ma assolutamente non immaginava di andare così distante e di cosa sarebbe stato in grado di vedere. Voglio deliziarvi di questa meravigliosa avventura, viaggeremo assieme a Luna, la mia protagonista che è rimasta letteralmente ammaliata da quello Continua a leggere..

Ricette semifreddi per le feste di Natale il dessert che preferisco per chiudere in pranzo o una cena delle delle feste natalizie. Fresco, ddolce e goloso è l’ideale per chiudere in bellezza. I semifreddi che vi propongo sono tutti facili da realizzare ed hanno il vantaggio che possono essere preparati con largo anticipo. Il semifreddo è un dolce Continua a leggere..