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Ingredienti per i gamberi pastellati: 1 kg di gamberoni acqua minerale gassata qb succo di un limone 100 gr farina sale olio per friggere di arachidi Preparazione: Sgusciare i gamberoni e privarli del filino nero sul dorso, lasciare le code. Preparare la pastella mischiando la farina, il sale e l’ acqua gassata mescolando bene e Continua a leggere..

 Ecco una semplice ricetta per preparare le melanzane grigliate alla pugliese, un contorno gustoso e ricco di sapore tipico della tradizione culinaria pugliese:IngredientiPer 4 persone:2 melanzane grandi2 spicchi di aglio50 ml di olio extravergine d’oliva1 cucchiaio di aceto di vino bianco (facoltativo)Prezzemolo fresco tritatoSale q.b.Pepe nero q.b.Origano (facoltativo)Peperoncino

Ricetta degli spaghetti all’amatriciana Gli spaghetti all’amatriciana sono un piatto tipico della cucina romana, in particolare della città di Amatrice, da cui prendono il nome. Si tratta di un primo piatto molto gustoso e saporito, a base di guanciale, pecorino romano e pomodoro. Ingredienti per 4 persone:   320 g di spaghetti   150 g Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina integrale, 250g farina 1, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 40g sesamo bianco e nero, 10g zucchero, 10g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice il lievito madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, mescolare grossolanamente e lasciare riposare 20 minuti; aggiungere il sale, 2/3 del sesamo azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Stanno per iniziare i giorni della Merla, i giorni più freddi dell’anno, l’imperativo è Riscaldarsi! Qua le temperature al momento non sono così basse, ma l’umidità è sempre al massimo e questo ti fa percepire un freddo intenso, che ti entra nelle ossa e non ti abbandona! L’ideale a scaldarsi davanti al caminetto con una Continua a leggere..

Stanno per iniziare i giorni della Merla, i giorni più freddi dell’anno, l’imperativo è Riscaldarsi! Qua le temperature al momento non sono così basse, ma l’umidità è sempre al massimo e questo ti fa percepire un freddo intenso, che ti entra nelle ossa e non ti abbandona! L’ideale a scaldarsi davanti al caminetto con una Continua a leggere..

Tra le verdura a foglia di questo periodo il cavolo nero è il mio preferito. E’ un vero protagonista della mia tavola, in tante versioni.  In questo caso l’ho utilizzato prima con i ceci e le mandorle, per una sorta di crema che ha avvolto i fusilli. Poi in versione croccante e piccante sempre accompagnato Continua a leggere..

Molti di voi non sapranno neanche cos’è il pesto di lardo fatto in casa, ma so già che appena lo scoprirete, sarà amore per sempre. Perché questo è un prodotto talmente buono e versatile che sarà difficile farne a meno. Alla scoperta del pesto di lardo Il pesto di lardo consiste in un battuto di lardo di maiale, Continua a leggere..

Bordatino, Farinata, Infarinata, Incavolata alcuni nomi ad indicare un piatto toscano composto sa cavolo nero e farina di mais, più altri ingredienti che variano da località a località e da famiglia a famiglia. La versione pisana oltre agli ingredienti principali: cavolo nero, farina di mais ed il soffritto, sono presenti i fagioli cannellini. Il nome Continua a leggere..

 radicchio alla piastraIngredienti (per 4 persone):2 cespi di radicchio (preferibilmente radicchio trevigiano lungo o radicchio rosso)3 cucchiai di olio extravergine d’olivaSale grosso q.b.Pepe nero macinato fresco q.b1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale)Procedimento:1. Preparazione del radicchio:Lava accuratamente i cespi di radicchio sotto acqua corrente e asciugali con un